Ziņojumi: 870
Pilsēta: Рига, Плявниеки

есть сомнения - можно ли годовасу баклажаны и в каком виде (себе жарим с томатом, чесноком и сыром)?

_________________
Todo lo que puedas imaginar es real (P.Picasso)

Moderators
Ziņojumi: 31866
Pilsēta: Торонто

"Семейство пасленовых (Соланацеае), к которому, естественно, относится и этот полукустарник, включает в себя такие известные ядовитые растения как красавка, белена, дурман. Паслен не так ядовит, как названные родственники, но его трава и незрелые плоды содержат алкалоид соланин. Этот же яд в той или иной мере содержат все виды рода паслен (Соланум), а в их число входят картофель, томат, баклажан. По мере созревания плодов их ядовитые свойства пропадают и они становятся пригодными в пищу."
"Баклажаны содержат вещество СОЛАНИН, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать и 3 % -м растворе соленой воды — таким образом извлекается значительная часть соланина. В более поздней стадии развития при недостаточном поливе в сухую и жаркую погоду содержание соланина в баклажанах увеличивается, и они становятся непригодными для потребления в пищу, так как в большом количестве СОЛАНИН ЯДОВИТ. Из баклажанов приготовляются различные блюда в комбинации с другими продуктами.

Картофель содержит от 1 до 10 мг% алкалоида СОЛАНИН, которого больше под кожурой и около глазков клубней. В проросших и позеленевших клубнях повышается содержание соланина, поэтому их не следует использовать в пищу, так как они могут послужить причиной отравления. "


но вообще не самая та страшная пища мы ели

_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай

Ziņojumi: 870
Pilsēta: Рига, Плявниеки

Riska :

...картофель, томат, баклажан... но вообще не самая та страшная пища мы ели

все, значит, живы. обнадеживающая информация
кстати, про томат не знала :!:
и как ребенку ты бы баклажан готовила? при жарке он берет оч.много масла, себе - да, а вот малышу я бы не давала мож в супчик или в овощное рагу кусочек-другой?

_________________
Todo lo que puedas imaginar es real (P.Picasso)

Moderators
Ziņojumi: 31866
Pilsēta: Торонто

я только в рагу и запеканках могу баклажан есть- горчит он мне ...

т.е. перец, томат, кабачок и бла-бла по ходу чё под рукой и баклажан тушим, со сметаной или маслом или с подливкой мясной, так и едим ...

одни его есть ... незнаю... на любителя имхо ... или чеснока с орехами много надо , а я такое не ем а раз сама не ем , то дитю и в 4 года не дам

_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай

Ziņojumi: 598

Cherry :

и как ребенку ты бы баклажан готовила? при жарке он берет оч.много масла, себе - да, а вот малышу я бы не давала мож в супчик или в овощное рагу кусочек-другой?

в духовке можно запекать.

Ziņojumi: 1429

Мама моя жарит это все фиолетовое безобразие и заправляет майонезом с чесноком. Делает как бы пирамиду из них. И потом в холодном виде как закуску уминает.. Брр аж передернуло

Дитю бы давала вместе с другими овощами совсем чуточку. Например сделала бы свининку в горшочках с картошечкой, морковочкой, кабачком, лучком, грибочками и немножко баклажанчика. Все это, заправленное сметанкой и протушенное в горшочке с ней дала бы. В голом виде бы не стала давать

_________________
Юрчик 27.01.2006

Ziņojumi: 3775
Pilsēta: Рига, Югла

Я делала рагу: обжаривала квадратики куринного филе, добавляла квадратики баклажана и морковки, заливала всё это сметаной и минут 5 тушила, не жирно, не горчит и очень вкусно. Естественно дочь ела с нами.

_________________

Ziņojumi: 870
Pilsēta: Рига, Плявниеки

nastya :

Мама моя жарит это все фиолетовое безобразие и заправляет майонезом с чесноком. Делает как бы пирамиду из них. И потом в холодном виде как закуску уминает.. Брр аж передернуло

ням-ням а если еще добавить между баклажанами в пирамидку еще кружочек помидорчика и ломтик сыру ваще можно язык проглотить

_________________
Todo lo que puedas imaginar es real (P.Picasso)

Ziņojumi: 217
Pilsēta: Плявниеки

nastya :

Дитю бы давала вместе с другими овощами совсем чуточку. Например сделала бы свининку в горшочках с картошечкой, морковочкой, кабачком, лучком, грибочками и немножко баклажанчика. Все это, заправленное сметанкой и протушенное в горшочке с ней дала бы. В голом виде бы не стала давать

У меня аж слюньки потекли Вы так аппетитно всё расписали. Можно поподробнее рецептик? Это всё в духовке? Всё сразу в горшочек или сначало мясо потом добавить овощи?

Ziņojumi: 4873
Pilsēta: Garkalne

Сколько раз я не замешивала баклажаны во всякие тушеные овощи - ни разу Дарка не съела ни кусочка. Правда, она явный мясоед, из овощей катитят только картошка и бобовые

И странно - когда была годовасом ее летом пробило на кабачки, очень нравилось. Этим летом - вообще их не ела.

Сорри за офф