Ziņojumi: 2562
Pilsēta: Марупе

сделала вяленые помидоры
рецепт от белоники

выход готового продукта очень маленький, чтобы полностью банку заполнить надо 2 противня

Pēdējo reizi tika rediģēts: margo1 (Piek Aug 05, 2011 10:16), kopumā tika rediģēts 1 reizi

Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе

juljkin :

Podelitesj pozhalujsta receptom adzhiki, ctobi v meru ostraja no ne gorjkaja. Spasibo

Аджика

_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja

Ziņojumi: 4335

confetti :

Девочки,а поделитесь рецептом вкусных маринованных огурчиков,а еще лучше,если кто-то делает ассорти.Буду благодарна

Я два последние года делала огурчики без уксуса - с красной смородиной, в ней много кислоты (только вот есть ли она ещё?)

Свежую чистую красную смородину и дольки чеснока складываю на дно банки, закладываю огурцы, сверху тоже красную смородину и чеснок, заливаю солёной водой - кипятком(2 ложки соли на литр) , закручиваю и ставлю в термос перевёрнутые банки (термос в виде одеял и подушек). В этом году добавлю по горошине душистого перца.

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе

margo1, как кстати спасибо, буду пробовать

_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja

Ziņojumi: 2562
Pilsēta: Марупе

Dani :

margo1, как кстати спасибо, буду пробовать

они оооочень вкусные, но мало
надо делать где-то 5-6 кг на несколько противней сразу

у меня духовка, которая остывает моментом (варочная поверхность кстати тоже), так что пришлось вялить на 100 град. 4 часа

в италии сушат на солнце, потом бланшируют в кипящей воде пару минут с добавлением уксуса, а специи добавляют уже в банку (чеснок с розмарином, например)

Pēdējo reizi tika rediģēts: margo1 (Piek Aug 05, 2011 10:22), kopumā tika rediģēts 1 reizi

Ziņojumi: 2562
Pilsēta: Марупе

Irinushka
красная смородина ещё есть

Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе

margo1, какой ёмкостью ваша баночка на фото? и сколько противней на такую делать? Этот год уж очень урожайный на помидоры выдался, можно побаловаться сделать-попробовать.

_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja

Ziņojumi: 2562
Pilsēta: Марупе

это поллитровая банка и в ней один противень (пару кило помидор)
я резала мелко, не надо так, на 4 части достаточно средние помидоры

Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе

Огромное спасибо

_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja

Ziņojumi: 8

3Kristina :

собираюсь замариновать лисички. впервые. есть проверенный вкусный рецепт? лучше - которым еще бабушки пользовались и еще вопрос: килограмм лисичек - сколько литров?

Рецепт проверенный,но никогда не делала только лисички-на мой вкус они слишком"резиновые".
1 кг очищенных грибов
1 стакан воды
100 г столового уксуса 9%
1 столовая ложка соли -всё в кастрюлю,довести до кипения и снять пену.Добавить перец чёрный горошек 10-12 штук,гвоздику 5-6 шт,лавровый лист 2 шт,укропчик тоже не помешает-пару соцветий,чеснок -3 дольки порезать.Варить 25-30 минут.В пропаренные банки разложить в горячем виде.
Грибы при горячей обработке теряют в весе,трудно заранее определить объём 1 кг.Но ведь добавляется и маринад-приблизительно и будет 1 литр.Приготовьте для первого раза 3 баночки по 350 мл или 330 мл -удобно будет и зимой,сразу открыть и съесть!

Ziņojumi: 1710
Pilsēta: Кенгарагс

Irinushka -спасибо! Красной смороды уже наверное нету

Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе

confetti :

Irinushka -спасибо! Красной смороды уже наверное нету

Сколько той смороды интересно надо на литр?

_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja

Ziņojumi: 2562
Pilsēta: Марупе

красную смородину вчера видела, только точно не помню где (была на агенскалнском рынке и в зепчике)

Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе

Ну да, сморода и у нас на кусту ещё есть. Правда надо смотреть местами уже увядает.

_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja

Ziņojumi: 8

Пока ещё есть черника поделюсь проверенным рецептом сиропа без горячей обработки.
3 кг черники залить 2 л холодной кипяченой воды с растворенными в ней 60 г лимонной кислоты.Размешать деревянной ложкой и оставить на сутки в эмалированной посуде.Процедить и замерить объём полученной жидкости.Добавить сахара в соотношении 1:1,размешать и по бутылкам.Хранить в холодном месте.Аналогично делаю сироп из аронии и черной смородины,только немного разминаю ягоды перед заливкой воды.

Ziņojumi: 11

Девушки, а я мариную чеснок. Очень вкусно. Есть 2 способа
1, головки чеснока разобрать, дольки чеснока очистить, положитьв банку и залить горячим маринадом: на 1 литр воды 1,5 ст ложки сахара, 1 ст.ложки соли, уксус около 2-3 ст ложек 9%, лист лавровый, перец душистый или заменить гвоздичкой.поставить в темное место. Через несколько дней чеснок начне зеленеть или голубеть, это нормально- вступает в реакцию уксус.( также можно мариновать небольшие луковки)
Очень приятно с борщом погрызть.
2. Головки чеснока очистить от грубой внешней шелухи.на Закипятить маринад такой же как и в первом варианте (только без уксуса) бросить в кипящий маринад честнок, на разбирая и не очищая. Поварить в маринаде 8-10 мин, добавить уксус и заложить в банки.

Ziņojumi: 529
Pilsēta: Tejka

Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике?

что-то найти не могу

_________________
Никита (2005) и Денис (2009)

Ziņojumi: 11

Dolphin :

Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике? что-то найти не могу

я знаю что иногда можно добавить..клюкву! Клюкву вместо уксуса.

Ziņojumi: 912

Dolphin :

Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике? что-то найти не могу

с томатной пастой или с помидорами уваривали, с чесноком.
и затем икру по банкам и стерилизовать, и закатывать.

Ziņojumi: 2562
Pilsēta: Марупе

кого интересует красная смородина - вчера была на ночном рынке

Ziņojumi: 529
Pilsēta: Tejka

Charyl :

Dolphin : Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике? что-то найти не могу с томатной пастой или с помидорами уваривали, с чесноком. и затем икру по банкам и стерилизовать, и закатывать.

а рецепт можно? сколько и чего надо? как выглядит в жизни в домашних условиях стерилизация банок с содержимым внутри?

_________________
Никита (2005) и Денис (2009)

Ziņojumi: 912

Точный рецепт, сорри, не скажу, ибо в основном на глаз да на вкус делали. Но тушили кабачки, морковь, помидоры ( или томатную пасту ), сладкий перец, лук репчатый и в конце чесноку + специи ( перчик, лаврушку и т.п. ) с растительным маслом.

А стерилизуем банки с содержимым так -
на дно кастрюли тряпку, на тряпку банки накрытые крышками, вода в кастрюле уже должна быть горячей, но не слишком ( чтоб без перепадов темп-ры, а то банки полопаются ) и пусть кипят ( т.е. вода, в которой стоят банки ) - литровые 10-15 мин., затем закатывать крышками.

Ziņojumi: 4335

Dani :

confetti : Irinushka -спасибо! Красной смороды уже наверное нету Сколько той смороды интересно надо на литр?

Ой, только что увидела!
А я кладу на глазок. Не знаю. Хорошую такую горсть положила бы.

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Ziņojumi: 912

Dolphin
вот нашла похожий рецепт -
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=767-recept-Ikra-iz-kabachkov&ftop=1

Ziņojumi: 4942

Посмотрела я на свои залежи яблок и решила, сделать яблочное вино. 100 лет уже не делала!
Девушки= -кто делал- поделитесь рецептиками или секретами...
Сама решила поэксперементировать - буду делать по следуещей ссылке:
http://delaysam.ru/kulinariya/kulinariya3.html