|
|
|
Ziņojumi: 2201
|
Ljul4ik : |
Для надання борщам своєрідного кислуватого смаку до бульйонів (здебільшого готових) додають квас-сирець, сік квашених буряків, бурякову закваску (настої) тощо.
|
о, теперь я поняла, почему свекровь борщом называет какую-то кислоту в бутылке. вооот откуда ноги растут...
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 868
Pilsēta: Riga - Sarkandaugava
|
А из чего настойка? Бражка какая-то
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 2201
|
Malinda : | А из чего настойка? Бражка какая-то |
ну вотиз чего, оказывается:
Ljul4ik : | сік квашених буряків. |
Свекровь это в супы льет как раз.
Малинда, я все твои "тяжелые" рецептики записываю. Мы второе после супа не едим, так что как раз
|
uz augšu |
|
|
|
annisa |
|
Kreatīvā māmiņa |
Piek Feb 05, 2010 14:19
|
|
|
|
Ziņojumi: 284
Pilsēta: Imanta-Jaunolajne
|
Как я готовлю борщ:
фасоль варим до полуготовности, (иногда готовлю отдельно).
потом доливаю холодной водой, и бросаю ребрышки и мяско,посолить.лавр. лист, собираем пенку.
пока варится чистим:
- картофель, лук, морковь, свеклу.
как сварится, бросаем картофель, вслед за ней бросаю капусту, люблю, чтоб больше разварилась,
иногда если есть на половину добавляю кислую капусту, но в конце как картофель сварится.
В ресторане , мы вынимали мясо, как сварится, и варили дальше .
дома, я готовлю все вместе.
пока варится, фасоль, мясо , картофель,капуста.
делаем зажарку.:
Обжариваем лучек на олийке, добавляем, морковь(я тру на мелкой терке).
добавляю всевозможные специи, перчик сладкий(паприка), если есть,
потом добавляю свеклу, ( на крупной терке), иногда режу полосочками тонкими., если мало олии подливаю.
часть свеклы (горсть), бросаю в кастрюлю, остальное в сковороду, обжарюю немного.
добавляю помидорчики свежие( с огорода дома), если нет, здесь добавляю квашенные.,
, том. пасту. и заливаю кипяточком, и тушить мин 10-15, помешиваю.
Получается густоватенькая подливка.
выливаю все в каструлю, и варим еще мин 15-20 на среднем огне.
очень хорошо добавить зонтик с укропа.
пока доваривается, делаем заправку:-чеснок перетираем( в ступке или на досточке)
с салом( соленым, не свежим), я добавляю еще лучек зеленый.
выкладываем это в конце, как выключили борщ, крышку приоткрытой оставить.
еще , по вкусу добавляю щепотку сахара и ложку уксуса, если мало кислоты
вот, приятного аппетита.
если что не ясно, спрашивайте.
_________________
|
uz augšu |
|
|
|
annisa |
|
Kreatīvā māmiņa |
Piek Feb 05, 2010 14:24
|
|
|
|
Ziņojumi: 284
Pilsēta: Imanta-Jaunolajne
|
miorica : | Ljul4ik : |
Для надання борщам своєрідного кислуватого смаку до бульйонів (здебільшого готових) додають квас-сирець, сік квашених буряків, бурякову закваску (настої) тощо.
|
о, теперь я поняла, почему свекровь борщом называет какую-то кислоту в бутылке. вооот откуда ноги растут... |
я добавляю рассол из помидоров квашеных, так как сейчас буряк(свеклу) не квасят как раньше
_________________
|
uz augšu |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Nopelniem bagātā KKM bezkauņa |
Piek Feb 05, 2010 14:26
|
|
|
|
Ziņojumi: 11894
|
Я думаю что никто квасить свеклу не будет в наши дни дома, уксус заменит это дело
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 3116
|
рецепты Малинды и аннисы добавлены в поваренную книгу
_________________ Сертифицированный специалист по защите данных физических лиц. Тел.: 28231044.
Петр (2008) и Евгения (2012).
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 4335
|
Да-да, в борщ фасоль кладут. моя бабуля клала точно. А я всё по быстрому, по-быстрому.
да, и кислинка в конце - это тоже надо - лимон или уксус (только не переборщить)
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 4335
|
В весенний супчик кроме крапивы можно ещё сныть класть (она же лапчатка, она же самый страшный неискоренимый сорняк в огороде)
Здесь ссылочка
http://www.nrooanti.lact.ru/e/74628-cnyit-obyiknovennaya-ili-podagrariya
Очень рекомендую. Это не просто вкусно и необчно, но и крайне полезно.
Я собирала сныть и крапиву в Латгалии весной, в апреле-начале мая, и замораживала. Потом и зимой можно наслаждаться вкуснейшим и полезнейшим супчиком. Лятняя сныть и крапива уже не годятся.
|
uz augšu |
|
|
|
annisa |
|
Kreatīvā māmiņa |
Piek Feb 05, 2010 15:20
|
|
|
|
Ziņojumi: 284
Pilsēta: Imanta-Jaunolajne
|
да, крапивка, самый класс молоденькая, когда мягенькая, но я делаю и когда она вырастает, листочки обрываю,
потом кипятком заливаю, чтоб не кололась.,и всякую зелень и щавлик конечно
_________________
|
uz augšu |
|
|
|
macabra |
|
Kreatīvā māmiņa |
Piek Feb 05, 2010 17:32
|
|
|
|
Ziņojumi: 4321
Pilsēta: Рига, Пурвциемс
|
Анниса, спасибо за рецепт борща!
_________________
|
uz augšu |
|
|
|
annisa |
|
Kreatīvā māmiņa |
Piek Feb 05, 2010 18:28
|
|
|
|
Ziņojumi: 284
Pilsēta: Imanta-Jaunolajne
|
da ne za chto, esli chto pishite
_________________
|
uz augšu |
|
|
|
Londa |
|
|
Piek Feb 05, 2010 19:41
|
|
|
|
Ziņojumi: 134
Pilsēta: Из окна Google не видать
|
На счет диетического борща,может кому-то пригодится-
В данный момент на диете Монтиньяка,не ем картофель,его в борще можно заменить кабачком(родные даже не заметят)
или фасолью,но тогда желательно,что б борщ был вегетарианский,а в конце варки добавить маринованную свеклу(не варить)
Всё ,диетический борщ готов,побольше чеснока,зелени +10% сметанка
|
uz augšu |
|
|
|
Olive |
|
Fotogrāfs |
Piek Feb 05, 2010 21:53
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 4862
Pilsēta: Riga, Purvciems
|
Вы меня конечно простите, но аутентичность уксуса в борще вызывает бооольшое сомнение
_________________
Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.
|
uz augšu |
|
|
|
Nata70 |
|
|
Piek Feb 05, 2010 21:56
|
|
|
|
Ziņojumi: 564
Pilsēta: Иманта
|
я тоже против уксуса в борще,я варю вкусный украинский борщ-добавляю только лимонную кислоту.
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 170
Pilsēta: Zolitude
|
Я против уксуса вообще, а уж в борще тем паче Я добавляю лимонный сок, когда тушу свеклу ( чтобе свекла не потемнела), ну, и помидоры дают кислинку. Нам этой кислоты хватает
|
uz augšu |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Nopelniem bagātā KKM bezkauņa |
Piek Feb 05, 2010 22:13
|
|
|
|
Ziņojumi: 11894
|
Уксус есть во многих рецептах борщей, оцет (уксус).
Лимонная кислота явно не народный украинский продукт
На эту тему можно не спорить, он просто есть в рецептах
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 1710
Pilsēta: Кенгарагс
|
как вы прикольно о борще спорите.Предлагаю решить спор-устроим конкурс "Бой за борщ!"каждая приготовит свой борщ,все соберутся в клубе и таки устроим дегустацию Я,чур,в жюри буду.Потом я еще люблю вареники,пельмени,суши-по ним тоже можно устраивать конкурсы,я согласна жертвовать фигурой и дегустировать
|
uz augšu |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Nopelniem bagātā KKM bezkauņa |
Piek Feb 05, 2010 22:38
|
|
|
|
Ziņojumi: 11894
|
confetti : | как вы прикольно о борще спорите.Предлагаю решить спор-устроим конкурс "Бой за борщ!"каждая приготовит свой борщ,все соберутся в клубе и таки устроим дегустацию Я,чур,в жюри буду.Потом я еще люблю вареники,пельмени,суши-по ним тоже можно устраивать конкурсы,я согласна жертвовать фигурой и дегустировать |
Даешь МК по закваске буряковой
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 1710
Pilsēta: Кенгарагс
|
выбачайте люды добри,но я непопулярно и нездорово уксус добавляю,а не закваской страдаю.Правда не в конце варки,а когда овощи пассерую
|
uz augšu |
|
|
|
Olive |
|
Fotogrāfs |
Piek Feb 05, 2010 22:54
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 4862
Pilsēta: Riga, Purvciems
|
confetti : | выбачайте люды добри,но я непопулярно и нездорово уксус добавляю,а не закваской страдаю.Правда не в конце варки,а когда овощи пассерую |
Я тушу в томатном соке. Попробуйте, не пожалеете.
_________________
Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 2412
Pilsēta: Задвинье, Центр, Марупе
|
Кто против уксуса, можно сок из лимона выдавить
_________________ Вадимочке 17 лет
TUPPERWARE- РАСПРОДАЖА. Распродажа мягкой мебели
|
uz augšu |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Nopelniem bagātā KKM bezkauņa |
Piek Feb 05, 2010 23:41
|
|
|
|
Ziņojumi: 11894
|
Lapesha : | Кто против уксуса, можно сок из лимона выдавить |
тоже настоящий народный украинский продукт
девы, уксус 2-3% во всех рецептах
|
uz augšu |
|
|
|
macabra |
|
Kreatīvā māmiņa |
Sest Feb 06, 2010 00:08
|
|
|
|
Ziņojumi: 4321
Pilsēta: Рига, Пурвциемс
|
Olive : | confetti : | выбачайте люды добри,но я непопулярно и нездорово уксус добавляю,а не закваской страдаю.Правда не в конце варки,а когда овощи пассерую |
Я тушу в томатном соке. Попробуйте, не пожалеете. |
да, нам тоже нравится. или консервированные томаты из банки, сразу кусочками нарезанные, прям всю банку в зажарку - вкуууусно.
_________________
|
uz augšu |
|
|
|
|
Ziņojumi: 1710
Pilsēta: Кенгарагс
|
ну не уговорите меня спорить на эту тему.В плане готовки,рукоделий и прочих вещей,которые мы делаем своими руками,я придерживаюсь поговорки-каждый дро...ит,как он хочет,лишь бы результат радовал (простите за грубость).Вооот.
Держим с Ljul4ik оборону
|
uz augšu |
|