tevirp

Его звали Жюльен

Мы с ним познакомились в кафе. Это было давно, но точно помню, что он сразу же мне безумно понравился. Звали его Жюльен.

Для того чтобы приготовить его дома, нам понадобится часик времени, некоторое количество продуктов и кокотницы. У меня керамические кокотницы, металлические более традиционны, но, на мой вкус, из них чуть менее аппетитно кушается, да и в микроволновке в металлических в случае необходимости жюльен не подогреешь. Есть маленькие, есть побольше.

Сегодня жюльену предстоит быть не горячей закуской, а полноценным ужином, поэтому мелочиться не будем – возьмем большие, диаметром 12 см, и из заявленного количества провизии у нас получится таких 5 штук, что есть 5 взрослых порций.

Продукты:

• курица – две штучки сырого филе (~ 300 г) и один копченый окорочок (~ 300 гр)
• свежие шампиньоны – 200-250 г
• репчатый лук – 3-4 небольших головки (~ 200 г)
• мука – 1 ст. ложка
• сыр голландский (или другой полутвердый) – 300 г
• сливки – 300 мл
• соль
• молотый черный перец
• оливковое масло

Куриное филе отварить в чуть подсоленной воде (я добавляю пару щепоток соли и варю 20 минут), остудить.

Порезать: филе, копченую курицу (отделив мясо от шкурки и косточек), грибы и лук. Потереть сыр на крупной терке.

Обжарить лук на оливковом масле.

Добавить к луку грибы, жарить пока не выпарится влага.

Добавить муку, тщательно перемешать, можно подлить чуть воды. Туда же курицу, тушить 5 минут.

Примерно 1/3 сыра добавить в сковороду, остальной пока отложить. Влить сливки, добавить соль (четверти чайной ложки будет достаточно – копченая курица и сыр уже сделали свое дело), поперчить, довести до кипения.

Включаем духовку. Раскладываем содержимое по кокотницам, посыпаем сверху оставшимся сыром.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут. Готово!

Подаем на стол, предупредив собравшихся трапезничать, что кокотницы очень горячие.

Приятного аппетита!

P.S.

Курицу и грибы по желанию можно заменить на просто грибы или, например, на креветки. Для подруги-вегетарианки делала с цветной капустой – сама не пробовала, но она не жаловалась.

Обсуждаем рецепт здесь

18	Publicēts: вторник, 18 декабря 2012 Skatīts 9768

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas