|  |
Kryska
|
Мы любим каши.
Редкое утро, особенно в выходые, когда вся семья в сборе, обходится без тарелки дымящейся каши – с вареньем, мёдом или просто с маслицем – мммм... вкуснотища.
Для меня каша – это очень по-домашнему, сразу вспоминается лето, деревня, русская печка и чугунок с кашей. Недаром в народе каша часто сравнивается с мамой, её нежными руками. Каша, как и мама - теплая и заботливая.
Самый частый и любимый гость за нашим столом, конечно же, овсянка. Эта любовь родом из детсва, когда и выбор-то был между овсянкой да манкой.
|
Чем полезна?
Овсянка не только вкусна, но и чрезвычайно питательна, от неё масса пользы организму:
- она состоит из сложных углеводов, что позволяет поддерживать силы втечение дня;
- она богата кальцием, железом, цинком, марганцем, витаминами В1 и Е;
- овсянка помогает снизить уровень вредного холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек;
- ускоряет регенерацию клеток;
- овсянка – натуральный антидепрессант;
- богатa клетчаткой, что помогает кишечнику нормально работать;
- крахмал этого злака медленно переваривается и так же медленно усваивается, что создаёт чувство сытости надолго;
- к тому же, из-за низкого содержания жира и особенности усвоения углеводов овсяной клетчатки, она не приносит лишнии калории. Так что, тем, кто придерживается диеты, стоит включит овсянку в свой рацион.
Между прочим, диетологи считают, что наши прабабушки и прадедушки были гораздо здоровее ещё и потому, что съедали в 3-4 раза больше клетчаки, чем мы с вами. Так что, самое время налечь на овсянку!
Очень часто возникаем вопрос – какую же овсянку выбрать. Тут, впринципе, стоит руководствоваться только своими вкусовыми пристрастиями, так как все производные овса полезны, а удовольствие, которое мы получаем от блюда, не менее важно. Конечно, цельные овсяные хлопья сохраняют больше полезных веществ, но и овсянка быстрого приготовления не многим хуже. Отличается она лишь тем, что зёрна для её приготовления разделяются на тонкие плоские пластины, а также обрабатываются термически. Такие хлопья не надо варить, их достаточно просто залить кипятком. Помимо самих хлопьев, не стоит забывать об овсяных отрубях и овсяной муке.
Овсяные хитрости
Уверена, что каждая хозяйка умеет варить овсяную кашу, да и любимый рецепт овсяного печенья, наверняка, есть в каждой семье. Однако овсянка - это не только каши и печенье, из неё можно приготовить массу интересных блюд, а добавив её в излюбленный рецепт, можно получить неожиданный результат.
- Добавьте немного овсяных хлопьев к мясным тефтелям или котлетам, чтобы придать им аромат и связать компоненты между собой;
- Вместо панировки попробуйте использовать овсяные хлопья в блюдах из мяса, рыбы, птицы, овощей;
- Чтобы знакомая выпечка приобрела новый вкус и аромат, замените несколько ложек муки цельными овсяными хлопьями;
- Собираясь печь блины, оладьи или кексы, замените треть положенной по рецепту пшеничной муки овсяной;
- Печенье и домашний хлеб приобретут действительно домашний вкус, если в обыкновенную муку вмешать немного овсяной муки или отрубей;
- Попробуйте добавить овсяную муку в суп: она сделает бульон гуще и придаст замечательный аромат;
- Делая домашний десерт или посыпая мороженое, замените орешки цельными овсяными хлопьями, которые можно чуть поджарить с добавлением мёда или коричневого сахара;
- Поджарьте хлопья в духовке или микроволновке, и у вас будет замечательное хрустящее дополнение к овощам, салату или яйцам;
- Делая фруктовый коктейль или мусс, добавьте в блендер немного овсяных хлопьев.
Овсяные блюда
|
Оладушки из овсяной каши
В оcтавшуюся от завтрака овсяную кашу добавить натёртое яблоко (морковь, изюм, банан, всё, что вам нравится), соль, сахар, пару ложек муки и немного растительного масла. Всё хорошенько перемешать и испечь оладушки.
|
|
Овсянка от Коко Шанель
Понадобится 1 стакан овсяных хлопьев,
полстакана сливок или сгущенного молока,
сахар, соль и корица по вкусу,
очищенные грецкие орехи, ломтики груши, листья мяты.
Всыпать хлопья в подсоленную воду, довести до кипения
и варить несколько минут. Добавить сливки или
сгущенное молоко, сахар и варить еще пару минут.
Перед подачей приправить корицей, ядрами грецких орехов,
ломтиками груши и листьями мяты.
|
Французский салат красоты
Понадобится 1 ст. ложку овсяных хлопьев,
3 ст. ложки кипяченой воды.
Залить овсяные хлопья водой, оставить на час – полтора.
Добавить натёртое на крупной тёрке
1 яблоко (лучше всего зеленое),
1 ч. ложку меда, 1 ст. ложку сливок или 2 ст. ложки молока,
сок половины лимона (можно заменить любым кислым соком),
1 ст. ложку измельченных грецких орехов, щепотку корицы.
|
|
Домашние мюсли (мой любимый рецепт)
Понадобится 300 г овсянки, 200 г миндаля, 100 г очищенных семечек подсолнуха, 80 г кунжутного семени, 50 г коричневого сахара, 6 ст. ложек жидкого меда, 250 г изюма, 2 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка сухого имбиря, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка соли
Разогреть духовку до 170°С.
Смешать овсянку, цельный миндаль, семечки, кунжутное семя, сахар, корицу и имбирь. Добавить мед, растительное масло и вымешать все деревянной лопаткой.
Застелить большой противень бумагой для выпечки, смазать его сливочным маслом, выложить получившуюся смесь на противень и распределить равномерно по всей поверхности.
Подсушить мюсли в духовке в течение 40 минут, перемешав их несколько раз и посолив.
Затем остудить, добавить изюм и еще раз хорошенько перемешать.
|
Обсуждаем рецепты здесь>>> | Publicēts: пятница, 20 ноября 2009
Skatīts 11787 |
По материалам ресурса beautynet.ru
© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas
|
