Riska

Nellen уехaла в музей Дали и вояжИТЬ по Каталонии, просила не оставлять ККМ без еды - выполняю...

И не тако, и не фасоль по-английски

Это блюдо полумексиканское, полуанглийское, адаптированное под наши вкусы и готовится тогда, когда готовить лень, а всем хочется «что-нибудь, но не пельмени». Конечно, можно всех отвезти в Лидо... Но ведь лень.

Главное в этом блюде фарш - всё-таки, если фарш будет жёсткий и сухой, то и вкуса никакого не будет.

Фарша потребуется грамм 200-250
1 яйцо
1 сладкий перец
Морковь
Лук
Чеснок
2-3 ложки мелко нарезанных помидорок в собственном соку или просто один большой мягкий помидор
2 банки красной фасоли
Соль
Специи для фарша... Тут на любителя, можно сделать поострее, можно - понежнее. Я беру aglio, olio e peperoncino итальянскую с чесночком, лучком и пеперони.
Лавровый лист

А дальше всё просто. Мелко режем морковь, лук и обжариваем на оливковом масле. Фарш мешаем со специями, солью и яйцом и в круглой сковороде с высокими краями соединяем фарш + зажарку из моркови и лука, добавляем фасоль, мелко нарезанный перец и помидор, выдавливаем на всё это 2-3 зубчика чеснока, солим, перемешиваем и оставляем томиться под крышкой на небольшом огне минут 15.

Показатель того, что «готово» - перец стал мягким, и дети не отличат его от помидора. Как только такая степень готовности достигнута, закидываем 2 листика лаврушки, закрываем крышкой, и на совсем маленьком огне или вовсе без него даём постоять ещё минут 5.

Некоторые, кому не нужно кормить детей, добавляют в смесь ложку-две сухого красного вина.

Пока НЕтако настаивается, я делаю салат.
Листики - смесь «Пикантная», помидорки черри и смесь Apetina (фета, чеснок, оливки и масло со специями).

В тарелке вкусно посыпать фасоль и фарш тёртым сыром Пармезан, это совсем не по-мексикански, но очень добавляет интересного вкуса.

Детям подать с апельсиновым соком («А вот вам аранха к тако»), ну, а взрослым - с вкусным испанским вином. Обычно советуют Мерло, Мальбек или Божоле, если чеснока побольше , то Каберне, Каберне-Совиньон .

А если усложнить... а если фарша нет? Тогда я беру курицу , но тушу ее отдельно в специях. Ещё можно сделать соус из жареных с луком шампиньонов в сливках... А в овощи добавить цукинни... или баклажан. Моя младшая - Лануся больше любит с баклажаном, чем с фасолью. Овощи сейчас свежие, вкусные и разнообразные! Так что - «Imagination life is your creation» !!!

Обсуждаем рецепт здесь

03	Publicēts: пятница, 3 августа 2012 Skatīts 7448

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas