belief

Вкус детства – тортик «Рыжик»

Вкус и запах этого тортика всегда ассоциировался у меня с осенью и праздниками – запах меда, только что испеченных коржей и травяного чая...

В принципе, это одна из вариаций многими любимого медовичка и отличается только способом приготовления.

So, нам понадобятся:

Для теста:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара (можно и чуть меньше, т.к. в тесто добaвляется мед)
2 яйца
2 ч. ложки соды
2 стол. ложки меда
3 стакана муки

Для крема:
150 г мягкого сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан сметаны (лучше на рынке брать хорошую домашнюю сметанку, но и покупная подойдет, только берите жирную)

Все ингредиенты для теста (кроме муки) смешать и греть на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет золотистой. Нельзя массу закипятить, т.к. яйца могут свернуться.

Массу остудить (для меня это самый сложный момент - я каждый раз порываюсь съесть половину массы ложкой) и добавить муку.

Вымесить руками тесто, сформировать или раскатать лепешки, выложить на пекарскую бумагу и выпекать до золотого цвета при 180С.

Коржики выпекаются быстро, примерно за 7-9 минут.

Получившиеся коржики складываем один на другой и накрываем полотенцем. Готовые коржи можем обрезать по краю тарелки (положить на корж перевернутую тарелку и обрезать края ножом), а можно и по-бабушкиному оставить с неровными краями. Один коржик крошим – он нам понадобится для посыпки. Крем готовим, смешав или взбив все продукты. Промазываем коржи, самый верхний корж смазываем кремом и посыпаем крошками.

Ставим на ночь (ну, или часов на 6 минимум) в холодильник на пропитку.

Сладких Вам выходных!

Обсуждаем рецепт здесь

17	Publicēts: четверг, 17 ноября 2011 Skatīts 8966

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas