Nellen

Маффины из цветной капусты с горгонзолой

Когда запеканки поднадоедают, а на перекус в дорогу что-то существенное нужно взять, меня выручает цветная капуста и блюда из неё. Оладьи, пицца и другие блюда уже фигурировали в моём кулинарном блоге.

Ингредиенты (на 10-12 маффинов):

цветная капуста — 500 г
сыр горгонзола - 10-12 небольших кусочков
чеснок — 2-3 зубчика
греческий йогурт — 6 ст. л.
яйца куриные (средние) — 4 шт.
миндальная мука — 4 ст. л.
псиллиум — 1 ст. л. (без горки)
соль, перец по вкусу
сода — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Отвариваем цветную капусту в подсоленной воде 7-10 минут. Сливаем воду, даём остыть и измельчаем в блендере вместе с чесноком.

Отдельно взбиваем белки и отставляем в сторону.

Взбиваем желтки, добавляем греческий йогурт, муку, цветную капусту, солим, перчим по вкусу. Добавляем псиллиум и даём тесту постоять 5-7 минут.

Добавляем белки и тщательно перемешиваем тесто.

Выкладываем тесто в силиконовые формочки. Если таковых нет, смазываем форму маслом.

Распределяем тесто и вкладываем (вдавливаем в тесто) по кусочку горгонзолы.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200°C 10-15 минут. Маффины должны хорошо пропечься и слегка подрумяниться.

Вкусны в холодном виде и удобны для корзинки с собой в дорогу!

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты на форуме

15	Publicēts: пятница, 15 Июля 2016 Skatīts 4954

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas