Nellen

Блины на любой вкус и цвет

Никогда мы не едим столько блинов, как в Масленичную неделю. В это время есть повод готовить самые различные варианты блинов и придумывать новые начинки для них.

Оладьи с капустой и морковью

Овощные оладушки хорошо подходят как для быстрого завтрака, так и для перекуса в полдень. Дети, которые не едят достаточное количество овощей в сыром виде, обычно с большим удовольствием съедают их в замаскированном виде, например, в оладушках или блинах.

Ингредиенты:
2 крупные моркови
½ качана цветной капусты (или белокачанной)
2 яйца
5 ст.л. цельнозерновой муки
100 г зернистого творога
по ½ ч.л. соли, сушеного тимьяна, оригано, черного перца

Приготовление:

Цветную капусту и морковь натираем на мелкой терке или же измельчаем в блендере. В миске взбиваем яйца вместе с творогом и добавляем всё к овощам. Тщательно перемешиваем. Добавляем муку и специи. Снова всё перемешиваем и оставляем тесто на 30 минут.

Разогреваем сковороду с толстым дном с топлёным сливочным маслом и печём оладьи на среднем огне с двух сторон.

Сервируем со сметаной или греческим йогуртом.

Шоколадные блины «Чёрный плюс белый»

На мой взгляд, это самый простой, быстрый и довольно эффектный десерт для выходного дня. Всем, кто любит шоколад, он должен прийтись по вкусу.

Ингредиенты:
1 стакан пшеничной муки
1 стакан кефира
1 яйцо
сахар по вкусу (опционально)
2-3 ст.л. порошка какао (или 50-70 г тёмного шоколада)
растительное масло
50-100 г белого шоколада
ягоды для украшения

Приготовление:

В миске чуть-чуть подогреваем кефир, разбиваем туда яйцо и тщательно перемешиваем.

Если хочется в блинах насыщенного шоколадного вкуса, то растапливаем тёмный шоколад и вливаем его в кефир с яйцом. Если нет, то добавляем порошок какао. Добавляем сахар и муку и тщательно вымешиваем жидкое тесто. Тесто должно быть без комочков.

На хорошо разогретой сковороде с маслом печём тонкие блины.

На водяной бане растапливаем белый шоколад.

Скручиваем шоколадные блинчики в трубочку или складываем в треугольник, поливаем белым шоколадом и украшаем лесными ягодами. При желании можем посыпать поверх белого шоколада тёртым тёмным. Украшенные блинчики смотрятся всегда празднично.

Блины из шпината с овощной начинкой

Эти блины могут быть полноценным сытным и вполне себе полезным обедом.

Ингредиенты:
3-4 ст.л. пшеничной муки
1 стакан овсяных хлопьев (или овсяной муки)
2 яйца
0,5 л молока
50 г шпината (у меня 100 г)
соль по вкусу
масло для жарки

Приготовление:

Если у вас шпинат замороженный, то размораживаем его. Если шпинат свежий, то измельчаем его в блендере вместе с молоком и овсяными хлопьями.

Взбиваем 2 яйца, солим. Добавляем пшеничную муку, молоко со шпинатом и всё смешиваем миксером. Если тесто получается густым, то разбавляем его молоком или водой.

Выпекаем большие блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

У меня получились как большие блины, так и маленькие оладушки (по заказу ребёнка).

Для больших блинов готовим овощную начинку. Я обжаривала овощи: баклажан, морковь, паприка, сельдерей и 1 ст.л. кукурузы. У вас может быть любая другая начинка из овощей, которые предпочитают в вашей семье.

Приятных масленичных выходных!

И еще блинков:

Блинный марафон
Блины «Канада плюс Испания»
Блинный торт с йогуртовой начинкой и карамельно-ореховой глазурью

Оладьи с крем-фрешем и малиной

Блинная радость
Блинчики на кукурузной муке с красной икрой
Фаршированные укропные блины
Ромовые блинчики
Блинный торт или «десерт для тех, у кого нет духовки»

Блинный хит-парад
Миндально-рисовые оладушки с творогом
Тыквенные блины с «голубым» сыром
Закуска из яблочных блинов с печеночным паштетом

Блинчики с морковью и изюмом от irgasolo

Обсуждаем рецепты здесь

19	Publicēts: четверг, 19 февраля 2015 Skatīts 5495

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas