Nellen

Закуски из баклажана для любимых мужчин

Как бы к празднику 23 февраля не относились, но внимание со стороны женщины не помешает ни одному мужчине, даже если это будет выражаться лишь в приготовлении закусок из баклажана.

Я поделила мужчин (простите, дорогие) только на 2 типа: сладкоежек и любителей соленого/острого.

Для первых необыкновенно интересной и вкусной закуской (к пиву, вину или просто так) окажутся баклажаны в меде – типичная закуска для Испании (Андалусия, область Малаги). Будучи осенью в горном городе Ронда, я заметила, что все местные жители сидят за столом со странным блюдом из баклажанов. Не поверив, что это может быть вкусно, мы рискнули и заказали... уже на 2-ой день пришли в этот же бар, чтобы снова отведать баклажанов с медом. Естественно, я захотела такие же баклажаны приготовить сама.

Хрустящие баклажаны с медом

Ингредиенты:

Баклажан
Мука
Растительное масло
Мед

Приготовление:

1. Очень и очень тонко нарезаем баклажан кольцами (3 мм).
2. Чтобы баклажан не потемнел, все кольца опускаем в блюдо с подсоленной водой (можно в пиво) на 15 минут
3. Разогреваем глубокую сковороду и от души наливаем в нее масла.
4. В полиэтиленовый пакет насыпаем муку и кидаем в нее часть колечек баклажана, чтобы они были плотно покрыты мукой. Можно обвалять каждое колечко отдельно, но это будет долго.
5. Кидаем в кипящее масло баклажанные колечки и обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Снимаем с огня и даем стечь остаткам масла.
7. Подаем к столу незамедлительно, пока они хрустящие как чипсы, и поливаем медом!

Закуска из баклажана с анчоусами

Ингредиенты:

Баклажан
Анчоусы
Помидоры
Сладкий лук
Песто
Бальзамический уксус
Свежий базилик
Оливковое масло

Приготовление:

1) Нарезаем баклажан на кусочки (толщина 1 см) и кладем их в подсоленную воду на 15 мин.

2) Расстилаем на противень бумагу и выкладываем обсушенные кусочки баклажана.

3) Каждый кусочек слегка смазываем оливковым маслом с обеих сторон.

4) Запекаем до готовности таким образом, чтобы баклажаны не были пересушенными или не превратились в кашу (примерно 10-15 мин). Следим за духовкой!

5) В это время мелко нарезаем сладкий лук и помидор, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.

6) Достаем баклажаны из духовки и каждый промазываем песто, а сверху кладем ложечку помидоров с луком и колечком выкладываем анчоус (кильку), украшаем листиком базилика (можно петрушкой).

7) Подаем закуску охлажденной... к рюмочке водки.

Приятного аппетита и с праздником вас, дорогие мужчины!

Обсуждаем рецепты здесь

22	Publicēts: пятница, 22 февраля 2013 Skatīts 8904

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas