Nellen
Крошка-картошка
Несмотря на мою нелюбовь к картофелю, иногда я «вынуждена» его готовить в силу любви к нему моего сына, а также моих недавних гостей из Белоруссии. Когда люди имеют явные предпочтения в пище, я не стану насильно кормить креветками, но и просто пожарить картошку мне вовсе не хочется.
|
Специально для этого рецепта, на который я наткнулась на страницах одного испанского журнала, я купила самый качественный и вкусный картофель. Таковым в Испании является картофель, выращенный в Галисии. Казалось бы, какая разница? Но она существенная, этот картофель такой же, как в Латвии. Смешно, да? В Испании, в основном, картофель с сладковатым вкусом и на вид будто водянистый. Но так как я картофель не ем, меня это мало заботило, пока не нужно было приготовить блюдо его ценителям.
Ингредиенты
6 картофелин
250 г сыра рокфор или пикантной «Горгонзолы»
листики рукколы
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливок (сметаны или греческого йогурта)
cоль, перец
Для украшения: свежие перышки лука или тимьян
|
|
Приготовление:
- Хорошенько моем картофель, тщательно чистим кожицу, но не снимаем ее. Чтобы кожица не потрескалась, каждую картофелину я заворачиваю в фольгу, но можно просто выложить на противень, предварительно подержав картофель 35 минут в соленой воде.
- Ставим картофель в духовку примерно на 30 минут. В это время готовим соус.
- Соус: режем парочку листиков рукколы, перемешиваем их со сливками и сыром рокфор, ставим смесь на водяную баню. Греем до тех пор, пока соус не станем чуть жидким.
- Через 30-35 минут вынимаем картофель из духовки, проверяем, пропекся ли. Если он мягкий (но не рассыпается!), чуть срезаем верхушку, немного перчим (солим по необходимости) маслом и сверху выкладываем соус. Ставим запекаться картофель примерно на 5 мин, пока на сыре не появится легкая корочка.
- Достаем картофель, выкладываем на тарелку. Каждую тарелку украшаем оставшимися листочками рукколы, тимьяном или любой другой зеленью. Поливаем оливковым маслом и подаем порционно.
Приятного аппетита!
Обсуждаем рецепты здесь
| Publicēts: четверг, 7 февраля 2013
Skatīts 8111 |
© Aizliegts izmantot materiālus bez
administrācijas rakstiskas atļaujas
