morenita

Кексы с чёрной смородиной

У меня не получилось принести эти кексы на встречу с форумчанками уже два раза подряд, потому что тяга к несоблюдению пропорций и экспериментам не позволяет добиться, чтобы эти кексы были а) вкуснющими, б) очень мягкими и воздушными внутри, и в) с хрустяще-рассыпчатой корочкой.

Ниже выкладываю изначальный рецепт, без добавок и с соблюдением пропорций.

Итак, нам понадобятся:

Яйца – 3 шт.
Сахар – 200 г
Мука – 200 г
Сливочное масло – 75 г
Молоко – 150 мл
Ванилин – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Чёрная смородина – 200-300 г

Я использую замороженную чёрную смородину (вместо неё можно использовать и другие ягоды).

Сначала нужно растопить сливочное масло на маленьком огне, дать остыть.

В миске миксером взбиваем яйца с сахаром до воздушной массы.

Добавляем молоко, сливочное масло и ванилин. Взбиваем 2 минуты.

Добавляем муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать 5-7 минут.

Формочки для кексов обязательно смазываем растительным маслом. Кладём 1 ложку теста, потом на него ягоды, опять ложку теста, опять ягоды и так заполняем формочку, но не доходим до краёв примерно полсантиметра, так как кексики хорошо поднимаются.

Теперь кладём наши ещё-не-кексы в разогретую до 175-180 градусов духовку и оставляем на 35-40 минут.

Кексы должны получиться воздушными, нежными, с приятной кислинкой.

Я люблю их печь из-за лёгкого рецепта, а вот моя семья их обожает, особенно мелкий, потому что они вкусные!

Не знаю, может ли в такие холода что-то быть приятнее, чем кружка горячего фруктового чая с вкусными кексами и интересным сериалом, если на него останется время.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт здесь

21	Publicēts: пятница, 21 декабря 2012 Skatīts 6484

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas