Riska

Да не попутай Божий дар с яичницей…

Еще древние египтяне делали яичницу на раскаленных камнях. Французы врут, что первые добавили в омлет сыр, грибы и молоко. А итальянцы научились запекать яйца с овощами, назвав это красивым словом «фриттата»… Я такую тоже готовлю по рецепту Джейми Оливера, как-нибудь расскажу. А греки называют яичницу «Авга страпацада» - если честно, то на любителя сыра Фета.
Англичане, те, которые не начинают день с овсянки, начинают его с яичницы «Декстера Моргана»- яйца с беконом. Ммм... что за заставка в этом сериале - сразу хочется яишку сделать…

Первый рецепт моих идей завтраков, заменяющих мне в суматошные дни обеды, а в совсем суматошные - и ужины: американо-итальянский. Раз я уж начала с сериала, то это тоже «сериальный рецепт», я назвала его «Клан Сопрано».

«Клан Сопрано» - это сериал об итальянской мафии в Америке, если кто не в курсе.

Мне обычно для уделки моего «клана» нужно:
Один кабачок (не Паттинсон)
6 яиц
немного муки
6-7 помидорок черри
свежий базилик
тертый сыр Пармезан
любимые приправы (я беру Анниню)
черный перец
долька чеснока
оливковое масло
соль
и особый шик - 4 чайные ложки оливковой или маслинной пасты

Смешиваю 3 яйца с солью, специями и мукой.

Кабачковый клан, нарезанный красивыми кружками, обваливаю в этой мешанине.

На сковороде разогреваю оливковое масло и мелко рубленый чеснок. Когда чеснок зазолотится, аккуратно его вынимаю и в мусор… Итальянцы, даже американские, не кладут чеснок в блюда, они приправляют их чесноком для нежного аромата, нежного… cara mia!

После этого отправляю кабачок строем на сковороду и обжариваю до светло-коричневой корочки с обеих сторон , чуть подтушивая каждую сторону под крышкой - около 3 минут.

По сути, если вы не любите яйца, то на этом можно закончить, но я очень люблю, чтобы у яишки были б «глазки», поэтому вбиваю 3 последних яйца.

Укладываю сверху порезанные помидорки черри и «гнездышки» оливковой пасты, свежий базилик и немножко черного перчика непосредственно в «глазки».

Держим еще пару минут под крышкой.

И следующие действо - посыпать все Пармезаном.

Закрываем крышкой, выключаем плиту и зычно зовем клан завтракать, ибо… у нас много дел и molti di cose da fare.

Подавать со свежевыжатым апельсиновым соком! Это же американский рецепт!

Обсуждаем здесь.

14	Publicēts: пятница, 14 декабря 2012 Skatīts 10443

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas