Nellen

Как приготовить утку?

Многие, начитавшись различных мифов, боятся покупать утку - а вот и зряяяяя! При приготовлении любого блюда необходимо лишь соблюдать рецептуру и последовательность действий. Так чем утка отличается от других блюд?

Наверняка в китайских ресторанах большинство из нас пробовало утку по-пекински. Мне очень нравится утка, маринованная в портвейне с черносливом, пряная утка с грушами, а также в вишневом или сливовом соусе. Я же предложу интересную интерпретацию классического рецепта «утка с апельсинами», но... с коньяком, а не с добавлением апельсинового ликера Cointreau. Это гениально простой рецепт, который можно отнести к изысканным блюдам, - готовится довольно легко, а подать можно как к Рождественскому, так и к Новогоднему столу.

Я не стану рассказывать, что это непростительно вкусно, пробуйте сами!

На 3-4 порции нам понадобится:

Утка (6-8 кусочков)

Маринад:

1 апельсин
1 луковица
3 лавровых листа
несколько веточек свежего базилика
черный или розовый перец, соль
цедра 1 апельсина
3 зубчика чеснока
150 мл коньяка

Приготовление

1. Разделать утку, приготовив 6-8 кусочков.
2. Посыпать их солью.
3. Натереть на терке цедру одного апельсина, а из самого апельсина выжать сок.
4. Измельчить все ингредиенты для маринада, добавить апельсиновый сок и коньяк.
5. Натереть этой смесью утку и поставить мариноваться на ночь или минимум на 10 часов.
6. Нагреть духовку до 200 С, смазать форму маслом, выложить в неё утку вместе с картофелем.
7. Запекать около 1-1,5 часов.
8. Вынуть утку из духовки и перед подачей сбрызнуть апельсиновым соком.
9. Украсить блюдо зеленью и дольками апельсинов.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

07	Publicēts: пятница, 7 декабря 2012 Skatīts 9097

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas