Nellen

Каталонская сладость

Панельетс (исп. Panellets) - булочки (печенье) разнообразных форм, выпеченные с марципаном и кедровыми орешками, являются традиционной каталонской сладостью, которую местные готовили еще в XVIII веке к значимым для них праздникам, естественно, религиозным. И в наши дни этот десерт приурочен к одному из главных праздников – Дню Всех Святых (1 ноября), в Каталонии – Кастаньеда.

Почему же я о них вспомнила? Аааааа! К нам как раз в эти праздничные дни приезжали гости из Барселоны и привезли множество замысловатых фигурок «панельетс». Я люблю марципан, и когда гостинец был съеден, решила приготовить эту сладость сама, приурочив «лепку фигурок» к семейному празднику.

Рецепт очень прост! Пробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

Для основы:
батат (или вареный картофель) – 250 гр
молотый миндаль – 300 гр
сахар (или сахарная пудра) – 300 гр
1 яйцо
Количество ингредиентов может быть разным, в других источниках упоминаются и такие пропорции: 500 гр сахара, 500 гр миндаля и 250 гр вареного картофеля.

Для украшения (один из вариантов или все сразу):
кедровые орехи
рубленный кусочками миндаль
кокосовая стружка

Приготовление:

Отвариваем батат, за неимением данного корнеплода, используем обычный картофель (рассыпчатый и сладкий сорт). В глубоком блюде разминаем остывший картофель вилкой, высыпаем молотый миндаль и сахар, разминаем массу руками.

По консистенции масса получается нелипкая, довольно эластичная и не рассыпающаяся. Из массы лепим любые фигурки, традиционно это шарики размером с абрикос или грецкий орех, но можно сделать и продолговатые колбаски в виде мини-цилиндров.

Фигурки нужно обвалять в кедровых орешках, в миндальной крошке или кокосовой стружке. Можно попробовать их сделать и с шоколадом. У меня были закуплены только кедровые орешки.

Завершающий этап: смазываем наши фигурки желтком. Разогреваем духовку до 180 С, выпекаем 8-12 мин и следим, чтобы сладости только подрумянились.

«Паньелетс» едим в холодном виде. В процесс готовки можно подключить детей, они с удовольствием поучаствуют в таком занимательном творчестве.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

23	Publicēts: пятница, 23 ноября 2012 Skatīts 9933

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas