Nellen

Фиговые выходные на двоих

Давно пришла к выводу, что, если хочется идти на эксперименты в готовке летом, нужно использовать время сезонных овощей и фруктов: и вкусно, и полезно, и недорого. Сейчас у нас в ходу сливы, арбузы, персики и т.д., но больше всего я люблю фиги (инжир) и, в буквальном смысле, отъедаюсь этим райским фруктом.

Позавчера мне в голову пришла мысль: а что получится, если «скрестить» инжир с другими продуктами? Эксперимент я провела удачно, а его результат предоставляю вам на пробу.

Инжир с индюшатиной

Ингредиенты:

Инжир (4-6 шт.)
Индюшатина (4-6 кусочков филе)
Любые листья салата
Помидоры (2-3 шт)

Для соуса «Мустардо»:
Сливки 8%-15% (полстакана)
Сладкая горчица с зернами (3-4 ст.л.)
1 ч.л. лимонного сока
Молотый черный перец

Приготовление:

1. Обвалять в сухарях филе индюшатины и пожарить небольшими кусочками на сковороде.
2. Помыть фиги (по желанию снять с них кожицу) и разрезать на половинки.
3. На тарелки выложить любые листья салата, фиги, порезанные кусочки помидора и обжареное филе индюшатины.
4. Приготовить соус: сливки подогреть, смешать с горчицей, лимонным соком и черным перцем. Полить стейки соусом.

Блюдо оказалось очень вкусным, я не ошиблась в выборе:
сочетание нежного филе индейки и сладкого инжира - превосходно!

Маринованные фиги с сыром «Рокфор» Данное блюдо можно использовать и в качестве десерта, и в виде закуски, а также как самостоятельное блюдо в виде легкого и изысканного ужина. Ингредиенты: 10 штук спелого (не мягкого) инжира 200 мл сухого вина (белого или красного, по вкусу) 100-150 гр сыра Рокфор Приготовление: Помыть инжир и очистить его от кожуры (по желанию). Резрезать инжир на половинки и выложить в глубокое блюдо. Залить фиги вином, накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник примерно на 3 часа (лучше подержать подольше). Для вкуса можно добавить веточку розмарина или тимьяна. Выложить фиги на тарелки и на каждую половинку положить кусочек сыра. Можно украсить небольшой веточкой тимьяна.

Подавать фиги лучше к вину: белому или красному, в зависимости от того, в каком вине мариновался инжир, который также может быть как светлым, так и темным по цвету.

И вам… фигового ужина!

Обсуждаем рецепты здесь

12	Publicēts: четверг, 12 Июля 2012 Skatīts 8204

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas