KaTepuHo4ka

Куриное филе под грилем и булгур с запечеными овощами

Лиго в этом году оказалось совсем нетрадиционным – готовили фаршированные перцы и закусывали малосольными огурцами. Но потом на форуме начали делиться вариантами шашлыков и маринадов, и прозвучал вопрос – а как пережить Лиго тем, кто остается дома, но очень хочет полакомиться шашлыками? Один из ответов был – можно зажарить шашлык под грилем в духовке! Лиго прошло, перцы были вкусными, но шашлыка по-прежнему хочется. Да и начальство требует еды! И вот, отправилась я шерстить свои любимые кулинарные блоги на предмет вкусной... курицы. «Нашерстила» уйму рецептов, да к тому же это оказались самые настоящие шашлыки, которые можно приготовить, используя духовку и гриль. Сказано – сделано! Правда, с небольшим отступлением – куриное филе уложила в огнеупорную посуду, а не нанизывала на деревянные палочки.

Куриное филе под грилем

Понадобится (на три порции):
2 больших куска куриного филе
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки лимонного сока
1 ч. ложки молотой паприки
1 щепотка ниточек шафрана
соль по вкусу

Для начала приготовим маринад. Смешаем оливковое масло, молотую паприку, сок лимона, давленый чеснок, соль. Трем на терке (или измельчаем) лук, добавляем в смесь. Горячей водой (около 2 ст. ложек) заливаем шафран, настаиваем 5 минут, а затем добавляем в маринад и перемешиваем. Филе режем на кусочки и помещаем в маринад. Хорошо перемешиваем, закрываем посуду пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. Если вы будете готовить именно в виде шашлыка, не забудьте предварительно замочить в теплой воде (примерно на 30 минут) деревянные палочки.

Укладываем мясо в огнеупорную посуду. Если у вас шашлык – застелите противень фольгой, на нее уложите шпажки с мясом. Если огнеупорная посуда – просто ставите ее в духовку и используете функцию гриль, не забывая проверять, чтобы мясо не подгорело.

Вкус у филе получился очень необычный, нежный и вкусный. НО! Если вы не любите вкус/аромат шафрана, то этот ингредиент можно опустить. Разумеется, мангал и угли не заменить духовкой, но вариант такого шашлыка очень даже неплох, и я осталась довольна результатом.

Булгур с овощами, запечёнными в духовке

Булгур очень популярен в странах Востока и Средиземноморья. Из него можно приготовить и суп, и плов, и салат. Булгур – это полезно и вкусно! Он содержит клетчатку, калий и железо, а неповторимый ореховый вкус булгура заставит вас готовить его снова и снова. А еще, блюда из булгура очень разнообразны и просты в приготовлении.

Понадобится:
2 стакана булгура
2 небольших луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
1 средний баклажан
1 средний красный сладкий перец
500 мл воды/бульона
1 ч. ложка молотой паприки
½ ч. ложки карри
соль по вкусу

Булгур хорошо промываем, даем воде стечь.

Нарезаем кубиками лук и чеснок, обжариваем их на сливочном масле. Как только подрумянились – добавляем булгур и хорошо перемешиваем. Продолжаем «обжаривать» 1 минуту, а затем, вливаем воду/бульон. Добавляем специи, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим 25 минут на медленном огне. Если жидкость выпарится, но булгур не готов, добавляем по мере необходимости.

Баклажан и перец нарезаем кубиками, смешиваем с 2 ст. ложками оливкового масла и запекаем в духовке около 20 минут при 180С.

В готовый булгур добавляем овощи, перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять пару минут.

Приятного аппетита!

Обсуждаем Блог здесь

27	Publicēts: среда, 27 Июня 2012 Skatīts 7891

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas