blueyed

Тайский кокосовый суп

В нашей семье кокосовый суп всегда был в почёте. Когда я стала его готовить в домашних условиях, для нас он стал чем-то вроде борща. Так как суп достаточно экзотичный для Латвии, сварить его дома казалось чем-то нереальным. А на деле всё оказалось предельно просто. Сразу скажу, что суп получается достаточно острый, хотя остроту можно регулировать количеством чили.

Для 4 порций супа вам понадобится:
400 мл кокосового молока
400 мл куриного бульона
Измельчённые 5 см корня имбиря
4 стебля лимонной травы
1-2 шт. куриного филе
6 шт. шампиньонов
2 зелёных чили перца (если берёте красный, то 1 шт.)
4 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. коричневого сахара
пучок кинзы
1 шт. лайм

В кастрюлю к горячему бульону кладём имбирь, стебли лимонной травы (из готового супа их перед употреблением вынимаем), вливаем кокосовое молоко. Варим 5 минут.

Добавляем порезанное кубиками куриное филе или куриное мясо, из которого варили бульон, нарезанные шампиньоны, перцы чили, рыбный соус и коричневый сахар. Варим 7-10 минут.

Как вариант – вместо куриного мяса можно добавлять морепродукты, например, тигровые креветки.

Когда суп готов, наливаем в тарелку, добавляем кинзу и выжимаем сок лайма.

Приятного!

Обсуждаем рецепт здесь

01	Publicēts: суббота, 1 октября 2011 Skatīts 7801

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas