KaTepuHo4ka

Солянка

Я варю солянку не совсем традиционно и использую один вид мяса – говядину, и сосиски. Если брать подкопченые, то одним выстрелом можно убить двух зайцев – сосиски заменят копченое мяско, которое часто добавляют в суп.

Ингредиенты:

Говядина
Сосиски
Маринованные огурчики
Оливки
Томатная паста – 2-3 ст. ложки
Мука – 2 ст. ложки
Крупная луковица
Сливочное масло
Лимон
Соль
Перец, зелень на усмотрение хозяйки

Для начала варим мясной бульон. Можно варить один большой кусок говядины, а потом нарезать кубиками, или же можно сразу порезать мясо на небольшие кусочки и варить.

Далее, режем сосиски. Режем так, как нравится. Я режу так:

Огурчики режем мелко, а оливки обычно бросаю в суп целиком.

Лук лучше порезать по принципу чем мельче, тем лучше.

Все ингредиенты я отправляю в кастрюлю в такой последовательности: мясо, сосиски (к уже готовому мясу), огурцы и оливки.

Теперь луково-томатно-мучная зажарка, приготовить которую надо правильно.

Лук обжариваем на сливочном масле до чуть золотистого цвета, он должен стать мягким, но не начать зажариваться. Затем мы добавляем в маслянистый лук муку и быстро перемешиваем.

Как только лук и мука перемешаны, добавляем томатную пасту в количестве 2-3 ложек, в зависимости от размеров вашей кастрюли. Я люблю, когда готовая солянка имеет насыщенный цвет.

Готовый суп накрываем крышкой и даем чуть-чуть настояться. Подавать суп нужно обязательно с лимоном. А перчить и добавлять зелень – на личное усмотрение.

Голубцы

С наступлением дождливой и холодной погоды я готовлю голубцы. К тому же это блюдо очень экономично – ингредиенты просты, а кушать голубцы можно несколько дней, не боясь, что надоест.

Понадобится:

Кoчан капусты
Рис
Фарш (можно добавить специи)
Томатная паста
Сметана
Соль, перец по вкусу
Любимая зелень

Варим капустные листы до полуготовности, чтобы они стали мягкими, но не начали превращаться в кашу. Варим рис и смешиваем его с фаршем. В капустные листы заворачивам фарш и слегка обжариваем каждый голубец с двух сторон. Обжаренные голубцы укладываем в кастрюлю. Когда все голубцы обжарены, я заливаю их небольшим количеством воды и ставлю на маленький огонь. Тем временем в отдельной кастрюльке делаем заправку из томатной пасты и сметаны, которую потом отправляем в кастрюлю с голубцами. Слегка разбалтываем, чтобы соус перемешался в жикостью в кастрюле. Накрываем крышкой и даем голубцам пропитаться и доготовиться. Посыпаем зеленью. Подаем со сметаной.

Сливовый кекс

Понадобится:

200г муки
150г сахара
150г сливочного масла
4 яйца
1ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. кардамона
10 слив

Взбиваем масло с сахаром.

По одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.

В тесто добавляем корицу и кардамон. Муку смешиваем с разрыхлителем и присоединяем к масляной смеси. Туда же вмешиваем порезанные сливы.

Смазываем форму маслом и определяем в нее тесто. Выпекаем 45-50 минут при 180С.

Обсуждаем Блог здесь

17	Publicēts: суббота, 17 сентября 2011 Skatīts 8472

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas