KaTepuHo4ka

I Like Food. Food Tastes Good

Вкусно покушать любят все. А покушать вкусно с чувством, с толком, с расстановкой - еще больше. К сожалению, с нашим темпом жизни, когда надо успеть в десять мест одновременно, в пять магазинов разом, позаботиться о детях и муже, да и о себе, любимой, все-таки не забыть, с толком и расстановкой получается редко. Спеша в садик за ребенком, ты проглатываешь свой обед, не успев им насладиться, а полноценного завтрака в большинстве случаев вообще не бывает. Чашка кофе не в счет. Поэтому сегодня мы с вами будем вкусно кушать виртуально! Будет вкусно, ароматно, местами жутко калорийно - за это простите заранее.

Начнем с пасты. Для меня паста – это отдельный мир. Она такая разная, такая вкусная, что я посвящу ей отдельную статью. А пока что...

Тальятелли с копченым лососем

Блюдо на две порции для очень проголодавшихся взрослых.

Что потребуется:
250г тальятелли
100г копченого лосося
250мл жирных сливок
небольшой пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
50г натертого пармезана
соль по вкусу
оливковое масло

Мелко нарезаем лук и чеснок. Копченый лосось нарезаем полосками.

Берем глубокую сковороду и на оливковом масле слегка обжариваем лук и чеснок. В несоленой воде варим наши тальятелли полторы минуты. Через полторы минуты сливаем воду и отправляем тальятелли в сковороду к луку и чесноку. Перемешиваем очень аккуратно.

Перемешали – сразу заливаем сливками. Еще раз перемешиваем и даем сливкам закипеть. Добавляем лосося, а за ним пармезан. Позволяем сливкам слегка выпариться. Продолжаем помешивать еще минуту.

Выключаем огонь. Даем пасте пару минут постоять. Чуть-чуть подсаливаем. Подаем сразу!

Spagetti Puttanesca

Сразу же хочу предложить еще один вариант пасты, а точнее - соус к ней. Хочу предупредить, что соус весьма и весьма пикантный. А какой вкусныыыый!

Ингридиенты:
1 банка помидоров в собственном соку
1 маленький острый красный перец
горсть черных маслин без косточек
50г анчоусов
3 зубчика чеснока
1ст. ложка каперсов
2ст. ложки масла

Как всегда, все ингредиенты готовим заранее. Если ваши помидоры цельные - отправляем в блендер, если кусочками - можно использовать и такие. Ну а если у вас свежие помидоры (летом рекомендую именно их), то очищаем от кожицы и мелко нарезаем.

Из перца вынимаем семена. Кстати, присутствие жгучего красного перца приветствуется, но не обязательно, если у вас с ним натянутые отношения. Если все же вы решились сделать ваш путтанеско поострее, то нарежьте его тоненькими полуколечками. Затем режем чеснок.

На сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем чеснок, не давая ему стать коричневым. Добавляем каперсы, перец, оливки, порезанные на четвертинки, и анчоусы, тоже меленько порезанные. Тушим пару-тройку минут. Последними добавляем наши помидорки и тушим 30 минут, позволяя соусу загустеть. Перчить и солить дополнительно, уже понятно, не стоит.

Отвариваем спагетти и смешиваем с готовым соусом!

И еще немного макарошек.

Запеканка «Пенне с овощами»

На три порции нам понадобится:
макароны пенне
1 цуккини
1 луковица
1 небольшая красная паприка
сухие или свежие травки (базилик, эстрагон, орегано)
соль
перец
оливковое масло

На оливковом масле обжариваем лук, добавляем цуккини, паприку, травки, солим, перчим. Слегка тушим.

Отвариваем пенне до состояния «аль денте», то есть слегка не довариваем. Смешиваем с овощами. Определяем все это дело в огнеупорную посуду и отправляем в духовку (180С) на 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпаем сыром. Как только сыр расплавится – запеканка готова.

Курица и фасоль... фасоль и курица

Это блюдо я готовила уже раз …дцать, подсела на него капитально, подсадила на него подругу, и нет мне прощения. Надеюсь подсадить и вас, ибо, как в стихах пишется – безумству храбрых поем мы песню (с).

На три порции:
2 банки консервированной крупной белой фасоли
7 куриных ножек (можно взять целую курицу и «поделить» ее, или любую другую курочасть)
2 больших свежих помидора (можно в собственном соку)
5 веточек тимьяна
1 луковицу
3 зубчика чеснока
соль
черный молотый перец
оливковое масло

Режем мелко чеснок и лук. Нарезаем кубиками помидоры. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и бросаем туда веточки тимьяна. Обжариваем, если можно так выразиться, пару минуток и балдеем от аромата. Добавляем курицу, лук, чеснок и обжариваем до образования на курице румянца. Далее, добавляем помидоры и немного горячей водички. Тушим 20 минут.

Солим-перчим и добавляем фасоль. Тушим еще 15 минут.

Можно посыпать зеленью при желании. По рецепту блюдо должно получиться супообразным, и это здорово, потому что туда можно макать хлебушек. Если не хотите, можно потушить чуть дольше, чтобы жидкость побольше выпарилась.

Подавать со свежим хлебом. Очень вкусно с чиабаттой, но и любой другой любимый вами хлеб будет хорош. Я решила добавить овощной салат.

А на закусочку немножко сладенького.

Шоколадное масляное рассыпчатое печенье

Оно действительно масляное, и на самом деле рассыпчатое, а еще очень и очень шоколадное!

Что нужно сделать:
купить очень хороший черный шоколад
вынуть масло из холодильника (понадобится 170г)
отмерить 50г сахарной пудры
отмерить 250г муки

Итак, растопите 100г шоколада и охладите до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло смешайте с сахарной пудрой до однородной кремообразной массы. Добавьте шоколад и хорошо перемешайте.

Постепенно всыпайте муку и очень быстро перемешайте. Слепите тесто в ком.

Скатайте из теста колбаску и поместите в холодильник на 30 минут.

Нарежьте тесто кусочками толщиной 1см, разложите на противне, покрытом пергаментом, и выпекайте 15 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!

Обсуждаем Блог здесь

06	Publicēts: воскресенье, 6 февраля 2011 Skatīts 7351

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas