Nellen

Миндально-сезамовый пирог с овощами, грибами и фетой

Кето -выпечку я практикую не первый год. Мои эксперименты не заканчиваются, вариантов появляется все больше и больше, и каждый раз блюдо кажется все вкуснее и интереснее. Этот пирог, как и многие другие, родился случайно и полюбился настолько, что готовлю его довольно часто: в наши горные семейные походы, на обеды и пеку для друзей.

Когда-то сын ел овощи выборочно, а грибы не ел вообще, но сейчас нет ни одного приема пищи, в котором бы не присутствовало несколько видов овощей. Этот пирог для него стал одним из самых любимых.

Ингредиенты для основы:

cливочное масло — 70 г
яйца — 1 шт.
миндальная мука — 3 ст.л.
молотый сезам ( мука) — 2 ст.л.
льняное семя — 1 ст.л.
псиллиум — 1 ст. л.
холодная вода — 2 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

цукини — 1 шт.
шпинат - 1 пучок
лук — 1 шт.
шампиньоны — 150 г
масло ГИ или кокосовое масло (для жарки)
сыр фета — 200 г
сметана жирная —200 г
яйца — 5 шт.
зелень — 1 пучок
1/2 ч.л.куркумы
соль, перец по вкусу

Пока разогревается духовка (до 200 градусов), готовим основу для пирога. Для этого смешиваем в миске муку, псиллиум, семечки льна, добавляем яйцо, размягченное масло. Тесто должно получится довольно плотным.

В форму кладем пекарскую бумагу и выкладываем тонким слоем тесто, по краям делаем небольшие бортики (до 2 см) и утрамбовыем его с помощью рук. Если тесто липнет, слегка смачиваем их водой.

Ставим форму с тестом в холодильник на 20 минут и начинаем готовить начинку.

Нарезаем цукини, лук и грибы, добавляем шпинат и обжариваем все на сковороде. У меня все жарилось на масле ги.

Разминаем вилкой сыр, рубим зелень. Обжаренные овощи и грибы выкладываем в миску, добавляем туда яйца, сметану и фету. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно смешиваем. Из холодильника берем форму с тестом и ставим ее в духовку на 5 минут.

Достаем форму из духовки и выкладываем в нее начинку.

Украшаем пирог.

Снова ставим все в духовку и запекаем примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог можно подавать в теплом и холодном виде. Нам больше нравится полностью остывший.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт на форуме

11	Publicēts: пятница, 11 января 2019 Skatīts 3173

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas