MargG

Мацераты

Особое место в иерархии базовых масел занимают мацераты, или инфузы.

Это совершенно замечательные субстанции, объединяющие в себе полезные свойства как базового масла, так и эфирных компонентов.

Мацерат – это масляный экстракт эфирных масел и других активных компонентов из растений или некоторых их частей растений (лепестков, цветков, семян, коры), полученный путём настаивания в базовом масле. Масло тут выступает в роли растворителя и экстрагирующего агента одновременно. Мацерации могут быть подвержены практически все растения, существующие в природе. Но в силу своих особенностей одни растения лучше экстрагируются в масле, а другие в спирте (третьи вообще экстрагируются преимущественно горячим паром). Ориентируйтесь на жирорастворимые компоненты растений — именно они извлекаются при мацерации.

В чём смысл мацерации? Не проще ли купить эфирное масло?

1. Мацераты и эфирные масла — это разные продукты с разными свойствами, мацерат всё же ближе к обогащённому базовому маслу.

2. Уверенность в качестве предлагаемых магазинами и аптеками эфирных масел есть не всегда, точнее, возможность приобрести хорошее эфирное масло офф-лайн практически нулевая, это мы обсуждали в моих предыдущих статьях. Поэтому для своих личных нужд надёжнее и эффективнее использовать приготовленные своими руками мацераты (да и заказать мацерат будет проще и дешевле, чем купить по-настоящему качественное эфирное масло). Они способны дать здоровью и красоте намного больше, нежели приобретённые в аптеке или в магазине для мыловаров эфирные масла, разведённые в базовом масле почти до полного неприсутствия.

3. Из некоторых растений эфирные масла не производятся в принципе, поэтому процесс мацерирования является незаменимым для извлечения полезных веществ из тех растений, которые не являются эфиромасличными. В свою очередь эфирные масла класса люкс (роза, жасмин, сандал, нероли, мелисса, ваниль) в соответствующем качестве и без разбавления чрезвычайно дороги. В таком случае личные нужды вполне можно проще, дешевле и эффективнее удовлетворить с помощью мацерата.

4. Чистые эфирные масла очень активны и концентрированы, поэтому требуют навыка использования – их легко передозировать и тем самым нанести здоровью непоправимый вред. А мацерат, даже самый концентрированный, действует намного мягче – риск передозировки практически отсутствует. Этим свойством мацерат схож с гидролатом, о котором мы говорили ранее.

5. Мацерат не требует никакой подготовки к использованию, кроме разве фильтрации, если выбранное для мацерирования растение не оседает на дне. По сути, это уже готовая уходовая смесь, используемая в чистом виде и соединяющая в себе полезные свойства как базового масла, так и мацерированного растения. Мацераты прекрасно воспринимаются кожей и волосами, подходят для масляных масок, ухода за лицом и детского массажа. В этом их важное отличие от спиртовых и глицериновых настоев, которые могут вызвать пересушивание и другие побочные эффекты.

6. При отсутствии нужного эфирного масла в магазинах вам придётся активно шерстить Интернет (с вечными сомнениями, а то ли и того ли качества мне дали) или смириться. Мацерат же несложно приготовить в домашних условиях, причём в процессе возможно контролировать качество продукта практически с нуля. Не приходится задаваться вопросами относительно срока годности сырья, соблюдения рабочей температуры и технологи изготовления.

В чём мацерировать?

Очевидно, что мацераты лучше делать на стабильных маслах (т.е. тех, которые не слишком быстро окисляются). Для мацерации подходят следующие масла: пенник луговой, жожоба, кокос, миндаль, олива, макадамия, лесной орех, грецкий орех, зародыши пшеницы, кунжут, абрикосовые и персиковые косточки. Не рекомендуется использовать нестабильные растительные масла: масла льна, конопли, мака, чёрного тмина, виноградной косточки, рыжика, подсолнуха – они быстро окисляются. При использовании горячего способа мацерации подойдут и твёрдые масла. Но важно понимать, для каких целей мы делаем наш мацерат, чтобы выбрать соответствующее этой цели базовое масло.

Как приготовить мацерат?

Существует несколько способов приготовления мацерата:

1. Горячий Самый быстрый, но и наименее щадящий как для базового масла, так и для растительного сырья. Готовится путем нагревания масла с растительным сырьём на водяной бане. Этому методу, как правило, подвергаются корневища, кора, древесина, твёрдые плоды.

2. Холодный Самый длительный и наиболее щадящий. Мацерат холодного метода готовится путём длительного настаивания (от 7 до 30 дней) растительного сырья на масле. Этому методу может подвергаться любое сырьё, но в особенности нежное: молодые побеги, лепестки цветов, соцветия.

3. Тёплый Производится без подогрева на водяной бане, но в тёплом месте. Например, у батареи, у печки, на солнце, на чердаке. Самый сомнительный с точки зрения контроля температуры.

Рекомендации по приготовлению

1. Лучше всегда настаивать тщательно высушенное растительное сырьё. Влага будет прекрасной почвой для развития плесени, грибков и микроорганизмов. Если планируется экстрагировать влажное сырьё (ягоды, водянистые цветы, сочные листья), лучше выбрать глицериновый экстракт.
2. Большое внимание следует уделять качеству используемого сырья, избегая сбора вблизи больших дорог и промышленных предприятий.
3. Измельчённое сырьё лучше отдаёт вещества и ароматы. Лепестки цветов не измельчаются.
4. В случае настаивания нежного сырья, например, лепестков или молодых листочков и побегов, как правило, требуется несколько последовательных закладок сырья в процессе изготовления мацерата.
5. Для стабилизации и более длительного хранения мацерата желательно после изготовления добавить в него антиоксидант, предотвращающий быстрое окисление и порчу. Например, витамин Е.
6. Хранить готовые мацераты следует в дверце холодильника или в прохладном тёмном месте.
7. Срок хранения мацерата соответствует сроку годности использованного базового масла.

Что можно подвергать мацерации в домашних условиях?

Лепестки цветов, побеги, почки, коренья (стружку или порошок), семена, молодые веточки, соцветия, кору.

Цветы и соцветия: цвет апельсина (нероли, флёрдоранж), лепестки розы, лепестки шиповника, зверобой, календула, бессмертник, липовый цвет, лаванда, ромашка.
Травы луговые и пряные: петрушка, розмарин, тимьян, хвощ полевой, душица, тысячелистник, крапива, мать-и-мачеха, одуванчик, мята.
Семена: морковное, укропное, анисовое, бутоны гвоздики, бадьян.
Коренья: имбирь, ирис, аир, дягиль, пион, родиола розовая, сельдерей.
Деревья: берёза (почки, кора, листья), дуб, хмель, лавр, хвоя и шишки-ягоды можжевельника, сосны, ели.
Овощи и фрукты тоже можно мацерировать. Но делать это нужно с осторожностью, используя для этих целей хорошо высушенный жмых, полученный после отжима сока.

Обсуждаем статью на форуме

12	Publicēts: воскресенье, 12 марта 2017 Skatīts 5462

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas