Nellen

Гарниры из цветной капусты

В капустный сезон актуальными стали гарниры и салаты из капусты. Я обожаю брокколи, но иногда свой рацион разбавляю цветной капустой. На этот раз предлагаю два варианта гарнира из неё. В обоих вариантах цветную капусту сначала необходимо промыть, разрезать на небольшие соцветия и сварить в подсоленной воде до полуготовности, то есть до состояния, когда она держит форму и не разваливается.

Обычно на это уходит 5-7 минут. Откинуть капусту на сито и дать воде стечь. И что мы с ней делаем дальше?

Вариант «индийский»

Ингредиенты:

полкочана цветной капусты (примерно 500 г)
2 ч. л. куркумы
1 ч. л. карри
горсть изюма
горсть орехов кешью
2 ст. л. кокосового масла (или масла ги)
соль и перец по вкусу
свежая кинза или петрушка

Приготовление:

Как было сказано ранее, капусту слегка варим 5-7 мин. Разогреваем в сковороде кокосовое масло, выкладываем капусту и жарим до румяной корочки.
Помешиваем.

Добавляем рубленые кешью, промытый изюм (я, кстати, добавила 1 ст.л. изюма и 2 ст.л. сушёной клюквы), куркуму, чёрный перец и порошок карри.

Немного ждём, пока кешью слегка подрумянятся, и в это время поём «Джимми, Джимми, ачу, ачу», тогда блюдо будет не только с соответствующим вкусом, но и с настроением.

Выключаем огонь. При подаче посыпаем блюдо свежей кинзой или петрушкой.

Вариант «осенний с гранатом»

Ингредиенты:

цветная капуста - примерно 300-400 г
зёрна граната - 2-3 ст. л.
руккола — хороший пучок (примерно 50 г)
рубленые орехи (миндаль или грецкие) — 2 ст. л.
горчичный соус (лимонный сок + оливковое масло, специи + горчица)
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Капусту слегка варим, по желанию можно и обжарить. На тарелку выкладываем рукколу, цветную капусту.

Чистим гранат и посыпаем салат зёрнами. Рубим орехи и тоже посыпаем. В завершение поливаем салат любым любимым соусом. У меня горчичный.

Блюда подаём в качестве гарнира на обед или едим в виде салатов на ужин.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты на форуме

14	Publicēts: пятница, 14 октября 2016 Skatīts 4140

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas