Nellen

Кокосовые маффины с творогом и сливами

Мой очередной рецепт без пшеничной муки для утреннего завтрака - это маффины, приготовленные из творога, кокосовой муки и слив.

Сахара в них я не добавляла вообще. Как всегда, кому не хватает сладости, кладет пару ложек нерафинированного сахара или же поливает уже готовый маффин сладким вареньем, сиропом, медом, кому как нравится.

Ингредиенты на 9-20 штук:

пачка мелкого творога (любой жирности) — 200 г
греческий йогурт — 2-3 ст.л.
кокосовая мука — 4-5 ст.л.(с горкой)
яйца — 3 шт.
псиллиум — 1 ч.л.
банан — 1шт. или нерафинированный сахар — по вкусу
ваниль, корица — по вкусу
сладкие сливы — 3 средние штуки
кокосовая стружка — 1 ч.л. (для украшения)

Приготовление:

Смешиваем творог, яйца, сахар или банан (если необходим), кокосовую муку, кладем 1 ч.л. псиллиума, все тщательно перемешиваем и обязательно даем тесту постоять примерно 5 минут.

Добавляем корицу и ваниль.

Нарезаем сливы крупными кусочками, чтобы они чувствовались в маффинах.

Если нет слив, можно добавить любой сочный, сладкий плод (манго, груша, персик). Можно добавить и ягоды, но боюсь, что в этом случае сахар будет просто необходим! Если же не хочется добавлять фрукты, то мелко рубим грецкий орех и добавляем в тесто.

Выкладываем маффины в силиконовые формочки и ставим в разогретую до 170-180 С духовку и выпекаем примерно 30 мин.

На завтрак к утреннему какао, кофе или чаю маффины идут на ура!

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт на форуме

25	Publicēts: воскресенье, 25 сентября 2016 Skatīts 5055

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas