Nellen

Баклажаны с арахисом

Очень простая и лёгкая в приготовлении горячая закуска мне пригодилась, когда вот-вот должны были прийти гости, а у меня как раз стояла корзинка со свежими баклажанами, принесёнными подругой с её огорода!

Ингредиенты на 6 порций:

Баклажаны — 3 средние штуки
Арахис — 30-50 г (или любые другие орехи, напримре, грецкие)
Творожный сыр (или творог + греческий йогурт) — 150 г
Базилик — несколько веточек
Каперсы — 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разрезаем баклажаны пополам и аккуратно вырезаем сердцевину ножом.

Мякоть баклажана режем маленькими кубиками.

Добавляем рубленый арахис, соль, перец, творожный сыр и каперсы.

Тщательно перемешиваем массу и выкладываем в шкурки от баклажана.

Запекаем в заранее разогретой духовке до 190ºС 40-50 мин.

Подаём блюдо немного остывшим, украсив сверху базиликом.

Пищевая ценность на 1 порцию:
Белки — 7,2 г (28,2% ккал)
Жиры — 5,2 г (43,9% ккал)
Углеводы — 7,2 г (28% ккал)

моя порция - 310 ккал

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты на форуме

09	Publicēts: вторник, 9 августа 2016 Skatīts 4187

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas