Murr
|
На этой неделе меню получилось несколько урезанным, так как выходные мы провели вне дома. В маленьком ресторанчике, где мы обедали, был необыкновенно вкусный томатный суп, приправленный тимьяном. На этом тимьяне у меня снесло крышу и вся неделя прошла под заголовком ТИМЬЯН. Составляя меню, я учла факт своего помешательства, и поэтому блюда, которые в нем присутствовали были не столько здоровые или полезные, сколько сочетаемые с тимьяном.
Поскольку прошлая неделя была достаточно прожорливой, от выпечки на этой неделе было решено отказаться, заменив ее различными фруктовыми десертами и изредка – с добавлением шарика низкокалорийного мороженного.
|
Помимо того, что при составлении меню на неделю можно посмотреть на свою еду как бы со стороны, есть еще некоторые приемы, которые помогут сделать привычную еду более полезной.
- Заменить муку в блинчиках и оладушках на муку грубого помола. Кроме того, в оладьи можно добавлять и смолотые в муку овсяные хлопья, гречку, кукурузу.
- В соусах муку заменить панировочными сухарями.
- Вместо сливок в соусах или супах использовать топленое молоко
- Постепенно вывести из рациона Вегету и бульонные кубики. Просто раз за разом уменьшайте щепотку, которую добавляете.
- Вместо колбасы в блюдах использовать запеченую в духовке целым куском свинину или говядину
- Вместо бутербродов завести привычку выкладывать на тарелку «начинку» и отдельно – кусочек хлеба из тостера
Конечно, это лишь малая толика того, как стоило бы изменить свою еду, но надо же с чего-то начать.
Итак...
МЕНЮ:
ВТ:
з – яичница с овощами
о – овощной гороховый суп (обед с собой – пита с паштетом и яблоком)
Рецепт паштета взят в Нашей поваренной книге и приготовлен в соответствии с желанием есть тимьян.
500 гр куринной печени обжарено на небольшом кол-ве масла, перемешано с горстью молотого миндаля, все вместе взбито блендером с тимьяном и сливками (где-то 100-120 мл) и 2 столовыми ложками сливочного масла.
Выложено в форму и оставлено остывать.
у – гуляш из индейки с рисом
Филе индейки порезанное на полосочки обжарено на большом огне небольшими порциями и сложено в кастрюлю. 2 морковки на крупную терку и нашинкованный лук обжарены и переложены сверху индюшки. Все залито сметаной с водой и поставлено тушиться. Приправлено смесью из перцев, тимьяна, мускатного ореха, соль и лавровый лист.
Полбокала белого вина.
на сладкое – яблоки
перекусы – сушеная вишня и курага
СР:
з – овсянка
о – овощной гороховый суп (обед с собой – салат из риса, мелко-порезанных помидор и мелко порезанного сыра, заправленный легким майонезом, яблоко и черный шоколад)
у – гуляш из индюшки с макаронами
на сладкое – запеченные груши с шоколадной крошкой
ЧТ:
з – овсянка
о – прозрачный бульон с куринного филе и клецки (обед с собой - пита с сыром, помидорами, банан и груша)
В отвареный овощной бульон добавлено порезанное и ошпаренное кипятком куринное филе, отвареное с клецками. Клецки – в растертое яйцо с солью и молоком (где-то 2 ст.л.) добавляем манную крупу, мешаем, если густо – добавляем еще молока. Варим до готовности (как всплыли – еще минут 10)
у – Spiralli с сырно-грибным соусом
|
Сырно-грибной соус готовился на основе Бешамель. На сковородке растопить сливочное масло (2 ст.л), добавить 2 ст.л. муки и обжарить, затем небольшими порциями доливать молоко, где-то поллитра в итоге уйдет. Сначала по трети стакана - 1 стакан, постоянно помешивая, чтоб не образовывались комки. Потом еще стакан. В готовый соус добавляем 1-2 столовой ложки плавленного сыра, тимьян, немного растертый с солью. Дальше я добавила сухие грибы в порошке, но если таких нет, то можно добавить обжаренные мелко порезанные шампиньоны. Тимьян с грибами – это нечто! Когда соус готов – смешать его с пенне и перед подачей тарелку посыпать тертым сыром, обильно.
Паста Spiralli идеально подходит под полугустой соус, тк хорошо его собирает в себя.
|
cладкое – салат из тушеных в темном сахаре и корице фруктов с крокантом
ПТ:
з-сырники
о – суп с клецками
у – картошка с селедкой и квашеной капустой.
cладкое – бананы и мороженое
Продукты:
|
Молочка:
Молоко 2 л
творог 500 гр
сметана
сливки
йогурты
сыр
Овощи:
Морковка
паприка
помидоры кг
|
Фрукты:
яблоки
бананы
груша
Консервы:
кв. капуста
селедка
Mясо:
филе индюшки
куринное филе
куринная печень
|
Обсуждаем меню здесь
| Publicēts: понедельник, 15 марта 2010
Skatīts 7754 |
© Aizliegts izmantot materiālus bez
administrācijas rakstiskas atļaujas
