Nellen

Запеченные овощи в томатном соусе

Продолжаем питаться полезно. Без овощей, как понимаете, не обойтись.
Это блюдо я люблю за то, что его можно есть и в холодном и в горячем виде в качестве гарнира, например, к чечевице, нуту или кусочку мяса.

Ингредиенты (на 4-5 персон):

баклажан — 1 шт.
цуккини — 1 шт.
красный сладкий перец — ½
небольшая луковица — 1 шт.
помидоры — 6 шт.
прованские травы — 2 ч.л.
молотый кориандр — щепотка
любая зелень
чеснок — по желанию
соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Моем все овощи. Баклажан и цуккини нарезаем кольцами средней толщины, перец — кубиками и выкладываем в форму для запекания кольца баклажана, цуккини и посыпаем паприкой. Чуть-чуть добавляем воды, чтобы снизу овощи не пригорели (в случае, если не хотим добавлять оливкового масла).

2. Ошпариваем томаты, чтобы с них проще было снять кожицу.

3. Смешиваем в миске нарезанный лук, чеснок, травы и, по желанию, обжариваем их на оливковом масле ( у меня не обжаренные).

4. Блендерим очищенные от кожицы помидоры и добавляем в них смесь из лука, чеснока и трав.

5. Заливаем томатным соусом овощи в форме, накрываем фольгой и отправляем блюдо в духовку примерно на 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими.

Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт на форуме

29	Publicēts: пятница, 29 апреля 2016 Skatīts 4263

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas