Bambina80

Шоколадно-сливочный торт

Шоколадно-сливочный торт - прекрасный десерт для всех шоколадозависимых и не только. Плотный, насыщенный, шоколааадный... Калорийный, но "сейчас не об этом"(с). Великолепное завершение праздничного обеда! В нашем случае торт был приурочен к празднованию 2-летия младшего сына.

Для основы:

200 г шоколадного печенья (я использовала простое печенье и 20 г какао)
100 г грецких орехов
100 г мягкого сливочного масла

Для начинки:

250 г горького шоколада 70%
3 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
200 г сметаны (25%)
100 г муки (я использовала миндальную)

Раскрошить печенье в крошку, добавить порубленные орехи и мягкое сливочное масло. Перемешать до однородной массы. Выложить в форму для запекания.

Разогреть духовку до 150 С.

Растопить шоколад.

Отделить желтки и белки. Взбить желтки с 50 г сахара до пышной и блестящей массы.

Постепенно добавить растопленный шоколад и маскарпоне. Затем добавить сметану.

Перемешать.

Добавить муку.

Взбить белки с сахаром (50 г), аккуратно примешать к шоколадной массе.

Выложить массу на песочную основу и выпекать 1 час.

Через час надо достать торт. Серединка торта может и должна подрагивать. Торт уплотнится, когда немного остынет. Перед подачей можно посыпать какао.

Приятного чаепития!

Обсуждаем рецепт на форуме

12	Publicēts: пятница, 12 февраля 2016 Skatīts 4376

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas