Milajakoshka

С Новым годом! С новым счастьем!
С Рождеством!
С Крещением!

Для прекрасных зимних праздников у греков есть очень красивая традиционная выпечка – курабьедес – масляное печенье с миндалём. Пекут его много и очень много, чтобы хватило на все праздники для всей семьи и для всех гостей. 1,5 кг муки высшего сорта 0,5 кг готовой смеси для кекса 1 столовая ложка соды 150 г коньяка 1300 г сливочного масла 4 упаковочки ванилина 2 яйца полкило жареного миндаля (можно в 2 раза больше) цветочная вода и много-много сахарной пудры Это печенье печём всей семьёй, освобождая для него полдня, запасаясь хорошим настроением, бесконечным терпением, поставив хорошую музыку и твёрдо настроившись хорошо провести время. Итак, вперёд! Выкладываем масло в кастрюлю и растапливаем его, не давая закипеть.

В отдельную миску высыпаем сахар.

И выбиваем яйца.

Высыпаем ванилин.

Я добавляю немного соли, но в оригинальном рецепте её нет.
В стакане коньяка гасим соду.

И всю эту смесь вместе с маслом выливаем в тестомешалку.

Постепенно добавляем готовую смесь для кексов.

Не переставая перемешивать тесто, добавляем в него крупно порубленный миндаль. Если миндаль был нечищеный, то его сначала надо отварить, снять кожицу и обжарить.

Выливаем тесто из тестомешалки в миску.

Добавляем муку и вымешиваем тесто руками.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от рук. Возможно, понадобится добавить немного муки.

Формируем печеньки, кому как нравится. Я, например, выкладываю в очень удобный поддон с загнутыми краями.

И вырезаю печеньки формочками.

Моя подруга просто скатывает небольшие шарики, чуть сплющивает их и тоже получается хорошо!

Укладываем на бумагу для выпечки или силиконовые листы и печём в разогретой до 200 градусов духовке 14 минут.

Вынутое из духовки печенье слегка остужаем и сбрызгиваем цветочной водичкой.

Теперь выкладываем печенье на блюдо и каждый слой густо, не жалея, пересыпаем сахарной пудрой. Должен получиться большой белый сугроб. Или 3 больших белых сугроба!

Рядом с блюдом обязательно ставим салфетки и всё равно всегда будем знать, кто из домашних съел печенюшку.

Берём с собой немного курабьедес в подарок при каждом походе в гости.

Обязательно одариваем лакомством всех приходящих в дом гостей.

Обсуждаем статью на форуме

11	Publicēts: пятница, 11 декабря 2015 Skatīts 5103

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas