Bambina80

Шоколадно-малиновый тарт

Я обожаю тарты! А когда у меня есть хотя бы час свободного времени, то на десерт я готовлю себе тарт. Сегодня я предлагаю попробовать вам шоколадно-малиновый тарт.

Приготовление основы для тарта

Просейте 250 грамм муки.

Добавьте 2 столовых ложки сахара ( любите послаще- тогда положите побольше), добавьте 1 чайную ложку соли и 125 грамм нарезанного сливочного масла (холодного). Перемешайте до состояния крошки, затем добавьте 1 желток и 50 мл холодной воды. Хорошо перемешайте, сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и в холодильник.

Разогрейте духовку до 170С , выпекайте основу тарта 20-25 минут. Охладите.

Приготовление шоколада и малины

Нарубите 135 грамм шоколада (70% шоколада), 250 грамм малины взбейте блендером в пюре (или протрите через сито). Нарежьте 30 грамм сливочного масла.

Приготовьте ганаш - в кастрюле разогрейте 100 мл сливок (30%), когда сливки достаточно разогреются, всыпьте нарубленный шоколад и растопите, размешивая мягкой лопаткой. Добавьте малиновое пюре, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и добавьте масло. Перемешайте.

Выложите малиновый ганаш на основу тарта. Малину аккуратно вдавите по кругу в ганаш. Готовый тарт держите в холодильнике.

Приятного аппетита !

Обсуждаем рецепт на форуме

13	Publicēts: пятница, 13 ноября 2015 Skatīts 4827

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas