carbiva
Sākumlapa  |  Forums  |  Raksti  |  Blogi  |  Galerijas  |  Zīdīšanas konsultanti  |  Nodarbību saraksts
по-русски   latviski

FotoGalerija

Nodarbības


nabassaite.lv

FotoGalerija

FotoGalerija

Radošā darbnīca

Pērk un pārdod




Nellen


Черешневый соус с индюшатиной

Ещё не наступил сезон кислых ягод – клюквы и брусники, из которых готовят классические соусы к красному мясу или дичи, зато на прилавках есть черешня (а также вишня). Из сладких ягод получается не менее вкусный соус, дополняющий по вкусу хорошо приготовленный и сочный кусочек мяса. Это может быть как ростбиф, так и стейк или грудинка птицы (курицы, индейки). В такой соус обязательно нужно добавлять и выпаривать алкоголь - он придает блюду волшебный аромат и подчёркивает вкус ягод.

Ингредиенты:

500 г черешни (у меня 300),
1/2 ст. тростникового сахара (у меня 2 ст. л.),
1 ст. портвейна (можно заменить на красное вино),
4 веточки розмарина,
2-3 г агар-агара (или желатина),
щепотка тертого мускатного ореха,
соль по вкусу.

Приготовление:

Моем и освобождаем от косточек черешню (вишню). Засыпаем сахаром, смешиваем с розмарином и даём настояться до появления сока - примерно 20-30 минут.

Наливаем портвейн в небольшую сковороду и выпариваем на небольшом огне примерно наполовину. Затем выкладываем в вино ягоды вместе с образовавшимся соком и варим пару минут. Добавляем в массу мускатный орех и желатин (агар-агар), перемешиваем и через полторы минуты снимаем с огня.

Готовым соусом поливаем приготовленную заранее грудинку. Обычно я её слегка обжариваю 1-2 минуты, солю, а потом тушу на воде.

Подаём со свежими или грилированными овощами. У меня свежий салат, спаржа и артишоки с помидорами «черри».

Приятного аппетита!


Обсуждаем рецепты здесь




10

Publicēts: пятница, 10 Июля 2015
Skatīts 2550





© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas



Рига, Латвия
Trešd., 22/05
nakts

skaidrs

/images/weather/n_0_10_0_0.jpg
16°..18°

Vējš A, 1-3 m/s
Atm. spiediens 755..757 mm
Trešd., 22/05
rīts

skaidrs

/images/weather/d_0_10_0_0.jpg
20°..22°

Vējš DA, 1-3 m/s
Atm. spiediens 754..756 mm
Trešd., 22/05
diena

skaidrs

/images/weather/d_0_10_0_0.jpg
23°..25°

Vējš Z, 2-4 m/s
Atm. spiediens 754..756 mm
Trešd., 22/05
vakars

skaidrs

/images/weather/n_0_10_0_0.jpg
19°..21°

Vējš ZR, 1-3 m/s
Atm. spiediens 754..756 mm

Piedavāts Gismeteo.Ru

Tagad portalā 775 viesu un 8 lietotāju.
Ja Jums ir vispārīgi jautājumi, lietišķi piedāvājumi vai ieteikumi, uzrakstiet mums vēstuli
© KKM Klubs 2006 — 2019