по-русски latviski |
| ![]() | Черешневый соус с индюшатинойЕщё не наступил сезон кислых ягод – клюквы и брусники, из которых готовят классические соусы к красному мясу или дичи, зато на прилавках есть черешня (а также вишня). Из сладких ягод получается не менее вкусный соус, дополняющий по вкусу хорошо приготовленный и сочный кусочек мяса. Это может быть как ростбиф, так и стейк или грудинка птицы (курицы, индейки). В такой соус обязательно нужно добавлять и выпаривать алкоголь - он придает блюду волшебный аромат и подчёркивает вкус ягод. ![]()
![]()
Наливаем портвейн в небольшую сковороду и выпариваем на небольшом огне примерно наполовину. Затем выкладываем в вино ягоды вместе с образовавшимся соком и варим пару минут. Добавляем в массу мускатный орех и желатин (агар-агар), перемешиваем и через полторы минуты снимаем с огня. ![]()
Готовым соусом поливаем приготовленную заранее грудинку. Обычно я её слегка обжариваю 1-2 минуты, солю, а потом тушу на воде. ![]()
Подаём со свежими или грилированными овощами. У меня свежий салат, спаржа и артишоки с помидорами «черри». ![]()
Приятного аппетита!Обсуждаем рецепты здесь
© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas |
Рига, Латвия | |||
Ceturtd., 03/04 nakts ![]() 5°..7° | Ceturtd., 03/04 rīts ![]() 5°..7° | Ceturtd., 03/04 diena ![]() 14°..16° | Ceturtd., 03/04 vakars ![]() 12°..14° |
Piedavāts Gismeteo.Ru |