Nellen
Киноа с овощами и мидиями
В очередной раз ломая голову, как накормить семью вкусной и полезной пищей, я обратилась к такой замечательной псевдокрупе, как киноа (другое название «кинва»). Киноа - это зёрна, скорее даже семена растения, произрастающего в Южной Америке. Ещё инки использовали её в своем рационе и называли «золотым зерном». Оно и правда золотое, когда при варке добавляешь куркуму. Кроме того, киноа – довольно полезный продукт, содержащий больше белка (20%), чем злаки.
В общем, киноа стоит попробовать хотя бы раз, чтобы понять, понравятся ли вам блюда из него или нет. Так как же готовить эти зерна и с чем подавать? Вариантов на самом деле много. На мой взгляд, самые удачные - это сочетания киноа с любыми овощами.
|
Я предлагаю два варианта приготовления киноа: обычный – с овощами и мидиями и вегетарианский – только с овощами.
Вариант 1
Ингредиенты:
1 ст. киноа
2 ст. воды
Замороженный или свежий зелёный горошек
Замороженная или свежая стручковая фасоль
Мидии 200 г
Соль, перец по вкусу
2-3 зубчика чеснока
Куркума
Приготовление:
Если у вас зелёный горошек и стручковая фасоль в замороженном виде, то (как и в моем случае) следует их разморозить, слегка потушив на сковороде или же немножко обжарив.
|
|
Размораживаем мидии, если они у вас в замороженном виде, и обжариваем их с чесноком примерно 3-5 минут. Сбрызгиваем лимонным соком, слегка солим и перчим.
В кастрюле с водой варим киноа около 15-20 минут с добавлением куркумы и соли.
Все готовые ингредиенты смешиваем и подаём к столу. Я люблю ещё добавлять листья салата, например, шпинат, слегка сбрызнутый лимонным соком.
Вариант 2
Для своей подруги-вегетарианки я приготовила киноа с другими овощами, хотя можно подавать киноа так же, как в первом варианте, только, естественно, без мидий.
Ингредиенты:
Киноа 1 ст.
Вода 2 ст.
Половина красной паприки
Половина цуккини
Чеснок – 1-2 зубчика
Морковь – 1-2 шт.
Соль, перец, куркума
Свежий тимьян, орегано (опционально)
Приготовление:
Пока варится киноа, я обжариваю чеснок с другими овощами, нарезанными кубиками. Можно выбрать любые овощи. Я выбрала морковь, немного паприки и цуккини. Перед тем, как снять овощи с плиты, я добавила свежего орегано и тимьяна. Обжаривала их на 1 ст. ложке оливкового масла примерно 3 минуты. Как только киноа сварилось, я добавила овощи и подала к столу в тёплом виде.
|
|
На приготовление этих двух прекрасно сбалансированных и полезных блюд у меня ушло не более 20 минут.
Приятного аппетита!
Обсуждаем рецепты здесь
| Publicēts: пятница, 3 апреля 2015
Skatīts 831498 |
© Aizliegts izmantot materiālus bez
administrācijas rakstiskas atļaujas
