Nellen

Фаршированные перцы по-гречески

Этот невероятно полезный и вкусный вариант фаршированных перцев с булгуром, нутом, овощами и сыром для всей семьи готовится всего за 30 минут. Прекрасный, лёгкий ужин без мяса и гарниров годится не только для обеда вегетарианцев, но и для приёма гостей, которых хочется удивить чем-нибудь небанальным.

Ингредиенты (на 6 персон):

100 г булгура
2 ст. воды
3 красные паприки
1 головка сладкого лука
2 зубчика чеснока
пучок петрушки
6-8 шампиньонов
1 ст. консервированного нута
100 г вяленых томатов
150 – 200 г свежего шпината
120 г козьего сыра или феты
1 ч.л. лимонной цедры
оливковое масло
1 ст.л. прованских травок
соль, черный перец

Приготовление:

Разогреваем на сковороде или в кастрюльке масло и высыпаем булгур. Помешиваем три минуты.

Добавляем воду и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 10 минут, пока вся жидкость не выпарится. Убираем с огня, снимаем крышку и даём остыть.

Моем перцы, разрезаем пополам, вычищаем сердцевину и откладываем в сторону.

Разогреваем сковороду, добавляем масло и жарим на нём мелко рубленный лук до прозрачного цвета.

Добавляем измельченные грибы и листья шпината. Жарим три минуты.

Мелко нарезаем петрушку и чеснок (можно измельчить в блендере) и добавляем к остальным ингредиентам.

Через минуту-другую добавляем вяленые томаты (по желанию их можно мелко нарезать), цедру. Все перемешиваем и продолжаем жарить, а точнее, уже тушить около двух минут.

В последнюю очередь добавляем булгур и нут. Всё солим, перчим, посыпаем травами.

Снимаем с огня и фаршируем начинкой наши перцы.

Кладём перцы в разогретую духовку (до 180 С) на 15 минут. Перцы должны стать мягкими.

Перед подачей на стол на перцы выкладываем раскрошенный сыр. В оригинале это фета - у меня не было куплено заранее, я положила мягкий козий сыр. Блюдо от этого не испортилось. Украшаем зеленью и угощаем семью и друзей.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт здесь

26	Publicēts: четверг, 26 февраля 2015 Skatīts 5860

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas