unonia

Торт «Баунти»

Ингредиенты:

для бисквита:
мука пшеничная - 80 г
какао (лучше берите фирмы Krüger, не обезжиренное) - 20 г
яйца - 3 штуки (беру большие)
сахар белый - 120 г
разрыхлитель - кофейная ложечка

для пропитки:
примерно 10 столовых ложек сливок 35%

для начинки:
кокосовая стружка - 150 г (беру белую, видела желтую и розовую)
сахар белый - 100 г
масло сливочное - 100 г
молоко коровье - 200 мл

для глазури:
по 4 ст. л. сахара и какао
масло сливочное - 50 г
молоко коровье - 100 мл

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбиваем миксером минут 5-7. Частями вводим в яичную массу муку, просеянную вместе с какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, каждый раз убеждаясь, что вся мука ушла в тесто. Застилаем форму (у меня она диаметром 21 см) пекарской бумагой и выпекаем до сухой спички (20-25 минут при 200 градусах). Готовый бисквит выкладываем на решетку и остужаем пару часов.

2. При помощи ножа или суровой нитки разрезаем остывший бисквит на две части. Пропитываем сливками.

3. Смешиваем кокосовую стружку, сливочное масло, сахар и молоко в кастрюльке с толстым дном. Помешивая, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Снимаем с огня, даем полностью остыть.
Аккуратно выкладываем начинку на нижний корж, закрываем верхним. Следим, чтобы начинка легла ровно и не вылезала наружу.

4. Готовим глазурь, поливаем ею наш торт, разравниваем при помощи силиконовой лопатки. На ночь оставляем на пропитку.

Обсуждаем рецепт здесь

23	Publicēts: пятница, 23 января 2015 Skatīts 6478

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas