unonia

Сырный пирог с тыквой и кукурузой

Собиралась печь crostata di formaggi по рецепту Белоники, а испекла совершенно другой пирог, весьма неплохой, на мой вкус. Однако, предупреждаю тоже - вход худеющим, сочувствующим и не определившимся сюда заказан!

Ингредиенты:

для основы:
мука пшеничная - 400 г
масло сливочное - 200 г
яйцо - 1 шт.
желток - 1 шт.

для начинки:
сыр - 300 г
тыква ореховая - 250 г
молоко - 700 мл
кукурузная крупа - 2-3 ст.л.
приправы по вкусу - у меня куркума и розмарин

Приготовление:

Замесить тесто из просеянной муки, мягкого сливочного масла, яйца и желтка. Взять форму (у меня 30 см), раскатать по ней тесто, сформировать бортики. Наколоть вилкой и поставить в холодильник.

Тыкву натереть на крупной терке и варить в молоке минут 10-12. Сыр нарезать кубиками и выложить в кастрюльку с тыквой. Добавить приправы. Непрерывно помешивая, дождаться, когда сыр превратится в густую массу, снять с огня и остудить.

Вылить начинку на основу и равномерно посыпать кукурузной крупой. Если кукуруза вам здесь кажется лишней, уменьшите количество молока, чтобы начинка была менее жидкой, либо добавьте пару-тройку столовых ложек муки в процессе варки. Выпекаем пирог минут 35-45 при температуре 200 градусов (смотрите по своей духовке!). Подаем полностью остывшим. В качестве гарнира рекомендую взять квашеную капусту.

Обсуждаем рецепт здесь

07	Publicēts: пятница, 7 ноября 2014 Skatīts 5687

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas