Nellen

Тыквенное меню. Пшенная каша и чизкейк

Пшенная каша с тыквой и изюмом

Когда-то бабушка готовила нам пшенную кашу в печи. Очень сильно захотелось вспомнить этот вкус детства. Я внесла в рецепт небольшие корректировки в виде добавления к каше изюма и корицы. В остальном сюблюдала все пропорции бабушкиного рецепта. Рекомендую попробовать эту чудо-кашу с тыквой и изюмом!

Ингредиенты (на 3 порции):

200 г тыквы (очищенной)
100 г пшена
0,5 л молока
2 ст.л. изюма
2-3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ч.л. корицы
сливочное масло (по вкусу)

Приготовление:

1. Очищаем тыкву от кожуры и семечек и режем ее на кубики.

2. В кастрюлю наливаем молоко, доводим до кипения и кладем тыкву.

Варим примерно 5-8 минут.

3. Добавляем соль, сахар и корицу. Перемешиваем и высыпаем предварительно промытое пшено. Варим около 15 минут.

4. Снимаем с огня и добавляем изюм, перемешиваем.

5. Перекладываем кашу в огнеупорную посуду: стеклянную или глиняную.

6. Сдабриваем кашу маслом, закрываем крышкой или фольгой и оправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса.

7. Достаем кашу из духовки, позволяем немного попреть и наслаждаемся вкусным и ароматным яством!

Тыквенный чизкейк

В осенне-зимний сезон я каждую неделю использую в своем рационе тыкву: будь то первое, второе бдюдо или десерт. На сей раз делюсь рецептом тыквенного чизкейка с толстым слоем черного шоколада, так здорово подходящего к этому необыкновенному десерту.

Ингредиенты:

Для коржа -
2 крупных яйца
0,5 ст. сахара
2 ч.л. какао
1 ст.м уки

Для начинки -
300 г тыквенного пюре
300 г нежного жирного творога
300 г натурального йогурта
1 ст. сахара
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
20 г желатина (12 листов)

Для глазури:
100-150 г чёрного шоколада
50 мл жирных сливок
50 г сливочного масла

Приготовление:

Корж: хорошенько взбиваем миксером яйца, муку, сахар и какао. В форму выкладываем бумагу и выпекаем корж примерно 10 мин. Если не желаем возиться с выпеканием, то размалываем шоколадное печенье (250 г) до крошки, смешиваем со сливочным маслом и выкладываем в форму. Ставим в холодильник.

Начинка: для начала очищаем тыкву (примерно 500 г), разрезаем ее на дольки, выкладываем на покрытый пекарской бумагой противень, посыпаем ванильным сахаром и корицей. Ставим в духовку примерно на 20 мин. Запеченную тыкву остужаем и блендерим. Должно получиться примерно 300 г тыквенного пюре.

Примерно в 100 г воды распускаем желатин и даем ему полностью раствориться. При необходимости подогреваем кастрюльку на огне.

Взбиваем творог с натуральным йогуртом и сахаром до тех пор, пока масса не станет однородной, чуть воздушной. Аккуратно смешиваем остывшее тыквенное пюре и растворившийся желатин.

Выливаем массу на корж и ставим в холодильник. По прошествии 3-4 часов вынимаем наш полуготовый торт из холодильника - он должен уже схватиться, и поливаем глазурью, предварительно растопив шоколад, сливки и масло на водяной бане.

Снова ставим наш чизкейк в холодильник, желательно на ночь.

Вкусных вам тыквенных выходных!

Обсуждаем рецепты здесь

31	Publicēts: пятница, 31 октября 2014 Skatīts 6994

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas