Nellen

Томатные котлетки по-гречески

Полагаю, свежие помидоры присутствуют в рационе многих людей часто, но когда их не просто много, а очень много, то продукцию приходится спасать: делать заготовки на зиму, соусы к пасте, вялить и т.д.

Когда я приобрела слишком много помидоров, то решила обратиться за помощью к греческой кухне и приготовить томатные котлетки «доматокефтедес». Блюдо так нам понравилось, что было опробовано второй раз уже в компании друзей-вегетарианцев.

Ингредиенты (на 15-17 шт.): 5-6 крупных помидоров 1 средняя луковица 100 гр сыра «Фета» 7 ст.л. пшеничной муки 2 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты (можно базилик) соль, перец - по вкусу масло для жарки Приготовление: 1. Моем помидоры, ошпариваем их кипятком и очищаем от кожицы. Далее удаляем семена и сок (прим. он может пригодится для соуса к пасте) и мелко нарезаем мякоть. 2. Чистим и мелко нарезаем лук. Размельчаем сыр «Фета». Если сыр очень твердый, можно воспользоваться теркой. Выкладываем помидоры и лук в миску, перемешиваем с мукой и мятой (базиликом). Добавляем сыр. Солим и перчим по вкусу, учитывая, что сыр «Фета» соленый сам по себе. Миску убираем в холодильник на 15 минут, чтобы мука впитала влагу и при жарке котлетки не развалились.

3. Достаем массу из холодильника. По консистенции смесь получается довольно плотной, как очень густая домашняя сметана. Если этого результата не добились, то смело добавляйте еще муки.

4. В разогретую сковороду добавляем масло (у меня оливковое) и выкладываем котлетки. Обжариваем их с каждой стороны по 2-3 минуты.

5. Украшаем блюдо базиликом и подаем наши «доматокефтедес» к столу с греческим йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

22	Publicēts: пятница, 22 августа 2014 Skatīts 7025

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas