antiliza

Безглютеновое печенье для тех, у кого аллергия

Один раз я готовила печенье в подарок девочке, у которой пищевая аллергия на многие продукты. Печенье понравилось не только ей, но и тем, у кого нет аллергии. Особенной популярностью оно пользуется у детей от года до трёх.

В этом печенье нет яиц, глютена, белого сахара и молочных продуктов. В базовой версии нет даже специй. Рецепт подходит для веганов.

Базовые ингредиенты:
2 стакана рисовой муки (или 1 стакан рисовой и 1 стакан кукурузной; можно 1 стакан рисовой и 1 стакан нутовой муки)
1 стакан коричневого сахара
1 банан
¾ стакана растительного масла
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка соды

Специи:
½ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка корицы

Дополнительные ингредиенты (для тех, у кого нет аллергии на эти продукты):
1 среднее яблоко
200 г замоченного изюма
100 г орехов (я взяла кешью).

Блендером смешиваем банан, сахар и масло, добавляем соль, соду, муку. Всё тщательно перемешиваем, чтобы получилось липкое тесто.

Если нет аллергии, то добавляем в тесто специи, изюм, измельченные орешки и тёртое на крупной тёрке или порезанное мелкими кубиками яблоко.

Из теста надо слепить небольшие шарики, затем сплющить их и положить на застеленный пекарской бумагой противень. Важно скатать плотные шарики и потом сделать из них плотные лепёшечки, так готовое печенье будет меньше трескаться и рассыпаться.

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Свежее печенье легко рассыпается, это нормально.

Обсуждаем рецепт здесь

22	Publicēts: воскресенье, 22 Июня 2014 Skatīts 5150

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas