Bambina80

Немного предыстории… Любовь ко всему лимонному возникла у меня благодаря супругу. Именно он угостил меня своим фирменным лимонным пирогом в самом начале нашей семейной жизни и баловал им лет 7. Потом плавно делегировал этот процесс мне Вот так началось все с пирога, а затем понеслось: лимончелло, лимонный курд, цукаты... теперь в моем рационе лимоны присутствуют всегда!

Делюсь рецептом моего любимого пирога, надеюсь любителям приятной кислинки он придется по вкусу

Итак, на форму 28 см, нам понадобится:

Для песочного теста:
250 г муки,
200 г масла,
100 г сахара,
2 желтка
щепотка соли.

Для начинки
3 лимона,
500 г сметаны,
150 г сахара.

В глубокую миску просеять муку, добавить масло, сахар, соль и желтки.
Быстро замешать тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто прохлаждается, натираем на тёрке цедру с 3 лимонов, выдавливаем сок и смешиваем со сметаной и сахаром. Количество сахара может варьироваться – кто-то любит покислее, кто-то - послаще – надо пробовать начинку в процессе.

Берём форму, смазываем маслом и присыпаем мукой, излишки убираем.
Раскладываем тесто и заливаем начинку. Отправляем в духовку на 180 С, минут на 40-45. Духовки у всех разные, поэтому лучше приглядывать и следить за цветом коржа – он должен стать уверенно коричневым. Начинка может остаться немного жидкой, так и должно быть. Через пару часов, а лучше на следующее утро она застынет и можно будет насладиться пирогом с чаем.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт здесь

18	Publicēts: пятница, 18 апреля 2014 Skatīts 6121

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas