по-русски latviski |
| Пасха «Царская» заварная и кулич на желткахНаша семья совершенно не религиозная, но это не мешает нам на Пасху красить яйца, печь куличи и делать пасху. Вот и в этом году мы с моей мамой решили посвятить этому выходной день.
Делаем тесто на опаре. 1. К дрожжам добавляем 0,5 стакана теплого молока, 1 ст. л сахара, 2 ст.л. муки и ставим на подкорм примерно на час в теплое место. 2. К «сытым» дрожжам добавляем оставшееся молоко, 4 стакана муки и оставляем опару на подъем примерно на час. 3. Растираем добела желтки с сахаром, добавляем к опаре, высыпаем оставшуюся муку, замешиваем и вливаем растопленное масло и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть гладким и однородным. Внимание! Мука бывает разной, нам, например, в этот раз пришлось добавить муки. Ставим в теплое место на подъем. 4. Измельчаем сухофрукты, орехи. Обминаем поднявшееся тесто, вмешиваем сухофрукты. Ставим снова подниматься.
8. Готовим глазурь. Взбиваем белок до мягких пиков, продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь должна получиться тягучей. 9. Намазываем глазурь на куличи и присыпаем украшением. Можно не возиться с глазурью, а просто посыпать кулич сахарной пудрой.
Поставили на огонь и, постоянно помешивая, нагрели до первых пузырей. Сняли с огня, сразу же опустили в миску, охладили и отправили в холодильник на часик-другой. Измельчили сухофрукты, добавили их в массу. Выложили форму двумя слоями влажной марли, плотно утрамбовали творожную массу, накрыли краями марли и поставили под пресс в холодильник на двое суток. Желательно, чтобы в форме были отверстия и жидкости было, куда стекать. Вытащили, выложили на тарелку, украсили. Светлой вам Пасхи!
Обсуждаем рецепт здесь
© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas |
Рига, Латвия | |||
Trešd., 13/11 diena 3°..5° | Trešd., 13/11 vakars 2°..4° | Ceturtd., 14/11 nakts 2°..4° | Ceturtd., 14/11 rīts 1°..3° |
Piedavāts Gismeteo.Ru |