Nellen

Блинный марафон

Блины всегда актуальны, но во время Масленичной недели они становятся особенно популярными.

Блинная радость
Блинчики на кукурузной муке с красной икрой
Фаршированные укропные блины
Ромовые блинчики
Блинный торт или «десерт для тех, у кого нет духовки»

Блинный хит-парад
Миндально-рисовые оладушки с творогом
Тыквенные блины с «голубым» сыром
Закуска из яблочных блинов с печеночным паштетом

Блинчики с морковью и изюмом от irgasolo

Уже по традиции делюсь с вами своими проверенными рецептами блинов.

Блины «Канада плюс Испания»

«Мороз и солнце; день чудесный!» (с) Испанский миндаль (мука) и канадский кленовый строп – отличное сочетание полезных продуктов. Этот рецепт посвящается Риске, так сказать «весенний привет из-за бугра»!

Ингредиенты (на 10 блинов):
100 г миндальной муки
3 яйца
1 ст. л. пшеничной муки (любой другой муки)
1 ч.л. (ванильного) сахара
300 мл молока
2 ст. л. растительного масла (по желанию)
1 ч. л. соли (по желанию)
50 мл кленового сиропа

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром (или ванильным сахаром).

2. Добавляем молоко и взбиваем венчиком (миксером), постепенно подсыпая просеянную пшеничную муку. Добавляем миндальную муку (крошку).

3. Перемешиваем все ингредиенты.

4. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.

5. Каждый блинчик перед подачей поливаем кленовым сиропом.

Примечание

Количество пшеничной муки и молока может колебаться, это зависит от желаемой и привычной консистенции теста. Кленовый сироп является натуральным сладким продуктом без добавления каких-либо химических компонентов. В отличие от сахара кленовый сироп не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, этот бесценный источник полезных минералов – отличная альтернатива мёду, если у вас на него аллергия.

Блинный торт с йогуртовой начинкой и карамельно-ореховой глазурью

Масленичная неделя подразумевает каждодневное баловство блинами. Чтобы за это время не набрать лишних килограммов, в качестве начинки я решила использовать набор максимально полезных и низкокалорийных продуктов. Правда, карамель здесь явно выделяется, но из-за ее применения в рецепте сахар у меня больше нигде не фигурирует.

Ингредиенты (на 5-6 блинов):

Тесто
100 г пшеничной муки
200-250 мл молока
2 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
Мускатный орех и корица (по вкусу)
1 ст. л. растопленного сливочного масла (по желанию)
Лимонная эссенция (по вкусу)

Начинка
400 мл греческого йогурта
2 банана
2 ст. л. сахара (по желанию)

Глазурь
2 ст. л. рубленных грецких орехов
2 – 4 ст. л. карамели (по вкусу)

Приготовление:

Как и в предыдущем варианте, количество муки, молока и других ингредиентов зависит от желаемой консистенции теста. Мое тесто похоже на нежирный кефир.

1. Просеиваем муку. В чуть теплое молоко добавляем яйца и венчиком размешиваем смесь до однородного состояния. Затем добавляем эссенцию и другие специи. Хорошо размешивая тесто, постепенно подсыпаем муку.

2. Мелко крошим банан и смешиваем его с йогуртом.

3. Блины щедро промазываем начинкой. В качестве украшения торта используем мелко рубленный грецкий орех и карамель.

Примечание

Банан сам по себе считается довольно сладким фруктом, но, при желании, в йогурто-банановую начинку можно добавить сахар. Сладкоежки и не сидящие на диетах явно оценят. Также можно экспериментировать с начинкой. Банан вполне заменяем на киви, малину или какие-нибудь другие любимый фрукты и ягоды. Однако стоит помнить, что вкус торта меняется в зависимости от измененных в нем ингредиентов и, возможно, вам захочется его подсластить.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

25	Publicēts: вторник, 25 февраля 2014 Skatīts 6934

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas