Nellen

Запеченные креветки с овощами

В греческой кухне эту горячую закуску называют «саганаки». Чем она привлекла мое внимание? Во-первых, набором и сочетанием продуктов, во-вторых, пачка замороженных, очищенных креветок давно ждала своего часа, в –третьих, несмотря на то, что это первое блюдо, оно горячее и довольно сытное! Как оказалось, еще и невероятно вкусное.

Ингредиенты (на 4 персоны):

400 г очищенных креветок
200-250 г консервированных в собственном соку помидоров (без кожицы)
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
200 г сыра «Фета»
50-70 г тертого сыра «Моцарелла»
¼ стакана сухого белого вина
½ ч. л. сахара
1 ст. л. муки
соль, молотый черный перец по вкусу
свежая зелень (базилик или петрушка)

Приготовление:

Чистим и мелко рубим лук и чеснок. Мелко нарезаем консервированные помидоры.

В разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем на нем лук и чеснок до прозрачного золотистого цвета.

Добавляем креветки и вино. Через 2 минуты добавляем сахар и помидоры. Солим и перчим.

Соус доводим до кипения, добавляем ложку муки. Соус должен чуть-чуть загустеть. Делаем огонь меньше и тушим около 7 минут. Сыр «Фета» нарезаем небольшими кубиками. Раскладываем соус в небольшие кокотницы или одну форму для запекания, посыпаем кубиками сыра и помещаем наши саганаки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6 минут. Затем достаем блюдо из духовки и посыпаем сыром «Мацарелла» . Снова ставим в духовку пока сыр не расплавится и не зарумянится.

При подаче блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью. В оригинале – это базилик. У меня под рукой оказалась петрушка. Блюдо не испортила, но в следующий раз я обязательно попробую с базиликом.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

21	Publicēts: пятница, 21 февраля 2014 Skatīts 6817

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas