Alice

Холодно, голодно и все время хочется спать — мой организм готовится к зиме. Мысль испечь тортик не вызывает больше раздражения.

Давным-давно был нарыт рецепт... и заныкан, поскольку мука — гречневая, а кофемолка сломалась, и смолоть нечем. Какое-то время назад в Максимах появилась гречневая, рисовая, кукурузная и еще какая-то мука, как по заказу. Вот и попробуем.

Я буду писать оригинальный рецепт, а в скобках то, что я изменяла.

Шоколадно-гречневый торт со сливочно-цитрусовым кремом

Оригинал — карамельно-цитрусовый крем, но с ним надо возиться: варить отдельно сахарный сироп, соединять со сливками, остужать, добавлять сливочное масло... я взбила сливки и добавила вареную сгущенку, как по мне — прекрасный крем!

Бисквит: яйца — 5 шт. (у меня 2 шт.) сахар коричневый — 150 г (обычный) вода — 2 ст.л. мука гречневая — 150 г какао-порошок — 2 ст.л. разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой сах.пудра (из коричневого сахара) – 100 г Крем: молоко сгущенное (отварить) — 400 г сливки — 200 г (примерно 250 мл) цедра 1 лимона и 1 ст.л. сока лимона ром — 2 ст.л. (использовала эссенцию) сироп малинового джема для пропитки коржей (у меня просто сироп, который в молочные коктейли добавляют) грецкие орехи для присыпки и украшения

Приготовление: 1. Желтки отделяем от белков. 2. Желтки и коричневый сахар взбиваем до состояния густой белой массы. 3. Гречневую муку с какао и разрыхлителем просеиваем в желтковую массу, добавляем 2 ст.л. воды и замешиваем гладкое тесто.

4. Белки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену. 5. Аккуратно соединяем обе смеси (белки вводятся постепенно в тесто) и тщательно размешиваем. 6. Выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут, я использовала разъемную форму. 7. Готовый корж полностью остудить и разрезать на 2 части. 8. Каждую часть пропитать сиропом (коржи должны быть хорошо пропитаны).

Крем:

Сливки, 2 ст.л. рома, лимонную цедру и сок и уваренную до коричневого цвета сгущенку тщательно взбить.

Пропитанные коржи покрываем кремом и посыпаем орехами, украшаем по желанию.

На пропитку ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного!

P.S. Было смутное подозрение, что торт по вкусу все равно будет напоминать гречневую кашу; страхи не оправдались, ром, какао и лимон творят чудеса. Время приготовления (активное участие) около сорока минут.

Обсуждаем рецепт здесь

17	Publicēts: воскресенье, 17 ноября 2013 Skatīts 5978

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas