Ziņojumi: 299
Pilsēta: Вецмилгравис

Девушки, такая тема...
Муж вчера вернулся с охоты. Был первый раз. Принес мяса кабана (обрезки без костей) и оленя (шея и нога одна)
Вот что с этим добром делать теперь - понятия не имею.
Может кто подкинет идеи приготовления дичи этой.
И еще вопрос. Как насчет ребенка - можно годовалому что-то из этого давать?

_________________

Ziņojumi: 1986
Pilsēta: Riga, Imanta

надо обязательно вымачивать часа 3-4 мясо в воде или молоке..
а кабана я делала просто - порезала на кубики, немного обжарила, добавила в кастрюлю лука и морковки и долго тушила

про ребенка не знаю, мы своей не давали, но она у нас мясо не ест так, кусочками, она только или котлетки или курицу-индюшку ест

_________________

Ziņojumi: 299
Pilsēta: Вецмилгравис

Спасибо!
А вымачивать - это зачем?
Наш сына - мясоед Даже со своими 6 зубами мясо кусками в рот пихает и жуёть Потом, правда, может выплюнуть, если много в рот взял.
Поэтому и спрашиваю

_________________

Ziņojumi: 2904
Pilsēta: Рига

[quote="jurgalina"]надо обязательно вымачивать часа 3-4 мясо в воде или молоке..
quote]
я любое мясо всегда вымачиваю, как минимум на ночь ставлю в воду. и свинину, говядину, курицу и особенно барана.
кстати, также поступаю и с овощами если заранее знаю, что буду готовить.

_________________

Ziņojumi: 1533
Pilsēta: Zepniekkalns

У нас и мой и мужа папа охотники, дикое мясо всегда в доме. По мне, мясо вкуснее и более диетическое.
Почему вы думаете ребёнку нельзя, чем дикое мясо от обычной свинины отличается? Поскольку у нас в доме другое мясо редко водится, я даю и не парюсь.
Что приготовить? Кабана я готовлю как обычную свинину, только подольше. Если замариновать минимум на сутки, то мы и на гриле жарили. На ура идёт потушить с картошкой, отбивные (тушить 1,5-2 часа), котлеты.
Ногу оленя можно целиком в мешочке запечь или тушение с овощами. Ролмопсы накрутить из карбонада можно, теже котлеты бесподобно получаются.

_________________
Мне интересно все, чего я еще не знаю