asasirov

Меренги

Если вдруг (ну вдруг, хотя обычно бывает наоборот) у вас магическим образом нарисовалось 4 белка и вы голову сломали куда ж их деть… Или если вы любите безешки, но магазинные оседают порошком на языке.. Или если нужно поразить воображение коллег.. В общем, вам сюда, за меренгами.

Ингредиенты:
яйца – 4 шт.
сахар – 200 г
ванильный сахар - 1/2 ч.л.
соль

Приготовление:

Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки можно использовать для приготовления майонеза или заварного крема (рецепт которого я тоже зафотографировала, но слишком непрезентабельно).
Добавить к белкам щепотку соли и взбить их в крепкую пену.

Не переставая взбивать, постепенно всыпать к взбитым белкам весь сахар.
Продолжать взбивать до крепкой пены – в идеале, до момента, когда в пене стоит ложка. Весь процесс взбивания вручную занимает около 15-20 минут. По-настоящему крепкой пены я не дождалась, довольствовалась средним вариантом.

Застелить противень пергаментом. Выложить тесто для меренги ложкой или кондитерским мешком на противень.

Поставить противень в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. У меня стояли на двух противнях, тот, что ниже - подсушился и отлипал хорошо, тот, что выше - оставлял донышки, но отлип. Внутри они получаются не сухие, что лично мне нравится гораздо больше.

Обсуждаем рецепт здесь

06	Publicēts: пятница, 6 января 2012 Skatīts 8339

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas