|
 |
Dani |
|
|
Pirm Mar 15, 2010 11:59
|
 |
|
|
|
Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе
|
Nata +1  
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| uz augšu |
   
|
|
|
no4ka |
|
|
Pirm Mar 15, 2010 12:00
|
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 18185
Pilsēta: Пурвциемс
|
я пару лет назад (сразу после покупки хлебопечки) честно проводила эксперименты с закваской - после 3х неудачных забросила это дело
может, пойти на "дубль два"? 
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Pirm Mar 15, 2010 13:40
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
отчитываюсь - закваска подает признаки жизни Все как по карина-форум - сверху пошли пузырьки. Ждем 
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
Skvorushka |
|
Logopēds, psihologs |
Pirm Mar 15, 2010 16:34
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1955
Pilsēta: Рига, Иманта
|
Вот-вот, а ты ее на вкус пробуй - стало кисло - готова.
Удачи!
| Murr : | | отчитываюсь - закваска подает признаки жизни Все как по карина-форум - сверху пошли пузырьки. Ждем |
_________________
лагеря в Агенскална - языки, творчество, наука. Запись открыта!
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1888
Pilsēta: Jurmala, Kauguri
|
Скажите пожалуйста, а без формы не получиться хлебушка? Где покупать форму?
И как и зачем ее подкармливать не пойму..
_________________
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Treš Mar 17, 2010 21:12
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
подовой хлеб без формы.
тут: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=3423.0
я свой поставила сегодня, счас жду, подниметься или я кучу продуктов испоганила... По инструкции еще раз надо было докармливать эту закваску, что-то я это пропустила и толкьо счас заметила
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2201
|
| Tatulja : | | Скажите пожалуйста, а без формы не получиться хлебушка? |
Я по Скворушкиному рецепту сделала без формы - просто на решетке застланой бумагой. такая кругло-овальная форма вышла. Он, конечно, получился плосковат. Как, например, Klasiska Rudzu. Но было вкусно, нам понравилось! Магазинный ржаной хлеб, ксати, по-моему почти весь не-формовой. Формовой - смешаный (рожь+пшеница).
Оля, спасибо огромное! В хлебопечке всегда так точно надо вымерять все. А у тебя раз-раз, туда-сюда, того-этого - это как раз для меня! Только закваски забыла оставить чуток, придется новую делать.
|
| uz augšu |
|
|
|
Yarynka |
|
Kreatīvā māmiņa |
Treš Mar 17, 2010 22:06
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 806
|
Замечательный рассказ! Спасибо огромное!
Очень понравился рецепт (что всё примерно, по наитию). Буду пробовать
|
| uz augšu |
|
|
|
Skvorushka |
|
Logopēds, psihologs |
Cet Mar 18, 2010 00:34
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1955
Pilsēta: Рига, Иманта
|
форма куплена в Махима за пару латов - довольна ею очень, вторая из Рими - нууу, как бы это прилично выразиться... 
а за вариант без формы - спасибище! попробую на решетке - как раз мужу радость - много корки будет
_________________
лагеря в Агенскална - языки, творчество, наука. Запись открыта!
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Cet Mar 18, 2010 12:38
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
ну как-то так вышло.
чуть дрожжей добавлено и пшеничной муки грубого помола, так как кончилась ржаная.
Вкусно, но мало кислоты, несмотря на солод. Закваска тоже оч кислая была. Надеюсь, что со временем эта кислота появится, тк пишут, что от выпечке к выпечке закваска сильнее становится.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
Marusya |
|
Kreatīvā māmiņa |
Cet Mar 18, 2010 14:21
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1855
Pilsēta: Царникава
|
поздравляю с первой буханкой! очень симпатиШная! Закваска со временем и правда становится сильнее. Это влияет на скорость поднятия хлеба,да и дрожжи добавлять не надо. А вот "кислинки" вроде не прибавляет.. может со специями поэкспериментировать или солода больше...
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1888
Pilsēta: Jurmala, Kauguri
|
Скажите пожалуйста, а у меня ничего не поднялось (пункт 4 )...можно выкидывать? или делать дальше?
_________________
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Sv Mar 28, 2010 11:10
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
Таня, сколько стоит? Хоть пузырьки есть?
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1888
Pilsēta: Jurmala, Kauguri
|
| Murr : | | Таня, сколько стоит? Хоть пузырьки есть? |
ни одного пузырька а они должны были быть в закваске или потом, когда должно брожение происходить  ? стоит ночь, в теплой духовке оставила 
_________________
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Sv Mar 28, 2010 11:50
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
Что-то не так, татик. Должна была быть закваска очень пенистая, потом когда с мукой намешиваешь - уже пузырьки, на тесте первоначальном пузырьков много, очень, как пена прямо сверху. И когда замешиваешь уже на хлеб - там нету пузырьков, но оно поднимается заметно.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
Алика |
|
|
Sv Mar 28, 2010 11:57
|
|
|
|
|
Moderators
Ziņojumi: 6970
Pilsēta: Золитуде
|
У меня закваска не пенилась, на вкус кислая. Сейчас добавила воды и муки, пока перемешивала, чутооок попузырилось, поставила на батарею. Но всё так подозрительно. Мука осела, вода отделилась. Стоит, вроде как не бродит, получается
_________________
- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)
|
| uz augšu |
|
|
|
Dani |
|
|
Sv Mar 28, 2010 12:06
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе
|
Девчат вы герои  , я даж на закваску не решусь  , точно не выйдет чую
Маргаритин хлебушек увидела так аж подмывает сделать  мож доросту когда 
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1888
Pilsēta: Jurmala, Kauguri
|
| Alika_BabyRoo : | | У меня закваска не пенилась, на вкус кислая. Сейчас добавила воды и муки, пока перемешивала, чутооок попузырилось, поставила на батарею. Но всё так подозрительно. Мука осела, вода отделилась. Стоит, вроде как не бродит, получается |
вот, мой случай, только без единого пузырька и тоже воа отделилась..
Пошла выкидывать, делать новую...
Вообщем горсть муки, стакан теплой воды и ложка кефира,да?
_________________
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Sv Mar 28, 2010 12:55
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
вот у меня та же проблема была по рецепту Оли - все отслаивалось и не пузырилось
Все выкинула в первый раз, делала по другим пропорциям, получилось хорошо. Сегодня вот с тмином достала хлебушек. Единственное - не с пропорциями надо поиграть - у меня теста получается слишком много
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1888
Pilsēta: Jurmala, Kauguri
|
Маргарит, а как ты закваску делала???
_________________
|
| uz augšu |
|
|
|
Marusya |
|
Kreatīvā māmiņa |
Sv Mar 28, 2010 15:49
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1855
Pilsēta: Царникава
|
| Tatulja : | | Маргарит, а как ты закваску делала??? |
Я не Маргарита, но могу ответить . Берете полстакана муки и полстакана воды, смешиваете и в теплое, светлое место (банку можно пленкой накрыть). Через двое суток примерно (можно раньше -в зависимости от активности процесса брожения) подкормить: добавить еще полстакана муки и полстакана воды. Еще примерно сутки стоит. Потом вторая подкормка: стакан воды и муки. Часов через 12 можно делать тесто.
"теплое место" - это около 21 градуса. У меня первый раз закваска не получилась именно из-за недостаточной температуры. Если есть солнышко на улице - идеально на подоконник выставить
|
| uz augšu |
|
|
|
Nata |
|
|
Pirm Mar 29, 2010 08:51
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1784
Pilsēta: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
| Marusya : | | Tatulja : | | Маргарит, а как ты закваску делала??? |
Я не Маргарита, но могу ответить . Берете полстакана муки и полстакана воды, смешиваете и в теплое, светлое место (банку можно пленкой накрыть). Через двое суток примерно (можно раньше -в зависимости от активности процесса брожения) подкормить: добавить еще полстакана муки и полстакана воды. Еще примерно сутки стоит. Потом вторая подкормка: стакан воды и муки. Часов через 12 можно делать тесто.
"теплое место" - это около 21 градуса. У меня первый раз закваска не получилась именно из-за недостаточной температуры. Если есть солнышко на улице - идеально на подоконник выставить |
О, теперь точно ясно что делать  Благодарю
Ещё вопрос, потом когда подойдёт закваска, намешать тесто уже на глаз (может есть тоже пропоруии ) не очень густое и поставить подождать пока поднимется, в тот момент когда его замешиваю, добавляю всякие вкусности в него, правильно? И ещё в какой момент можно добавить солод и сколько?
|
| uz augšu |
|
|
|
Marusya |
|
Kreatīvā māmiņa |
Pirm Mar 29, 2010 14:11
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1855
Pilsēta: Царникава
|
Nata, вот тут есть рецепт
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=3423.0
еще есть тема "бездрожжевой хлеб" - там Yulia делилась опытом. Именно по рецепту, с пропорциями.http://www.kkm.lv/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=33337
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 3952
Pilsēta: Grēnes, Olaines nov.
|
Поставила закваску только что, девочки, когда должны появится превые признаки того что закваска зреет?
Через сутки или после подкормки первой?
_________________
Лена
|
| uz augšu |
|
|
|
kosha |
|
|
Pirm Mar 29, 2010 15:32
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 503
Pilsēta: Агенскалнские сосны
|
Через сутки должны появиться пузырьки. У меня плохо пузырилось, и я по совету Оли добавила ложку кефира. Тогда дело пошло лучше Ставила просто на столе недалеко от плиты.
Поначалу закваска была слабенькая, а теперь такая ядреная  Даже в холодильнике в банке продолжает расти 
_________________
Курсы испанского языка для детей и взрослых в Пардаугаве. Тел. 26550979
|
| uz augšu |
|
Meklēšana
Grupas
Profils
