|
 |
Fenix |
|
|
Otr Mar 09, 2010 18:08
|
 |
|
|
|
Ziņojumi: 3846
Pilsēta: Riga
|
Сделала закваску на коефире, муке, солоде и воде - чего-то не бродит. В чем попдвох?
_________________
|
| uz augšu |
 
|
|
|
Marusya |
|
Kreatīvā māmiņa |
Otr Mar 09, 2010 18:10
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1855
Pilsēta: Царникава
|
| Fenix : | | Сделала закваску на коефире, муке, солоде и воде - чего-то не бродит. В чем попдвох? |
солод в закваску вроде не кладут.. Непосредственно при замесе теста добавляют...
|
| uz augšu |
|
|
|
Yulia |
|
|
Otr Mar 09, 2010 20:41
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2150
Pilsēta: Salaspils
|
| Marusya : | | Достала из холодильника закваску, подкормила (ржаная мука+вода). Стоит уже 7 часов - не поднялась вообще практически... пузыри есть, но не поднимается... что делать? или это нормально? |
Для первой подкормки нормально. У меня на две подкормки выходит 24 часа
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| uz augšu |
 
|
|
|
Yulia |
|
|
Otr Mar 09, 2010 20:42
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2150
Pilsēta: Salaspils
|
| Liluu : | А у меня второй хлебушек получился настоящим кирпичиком. И по вкусу и по форме. Пекла в форме. Поднимался долго правда. Вот такой
Взрасила ещё закваску из муки грубого помола. Растёт мой хлебушек. Посмотрим что из этого выйдет.  |
ой, какой вкусный хлебушек!
Он с солодом?
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| uz augšu |
|
|
|
Fenix |
|
|
Treš Mar 10, 2010 11:44
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 3846
Pilsēta: Riga
|
У меня закваска закислела. Это значит, что можно печь? Может ли закваска испортиься?
_________________
|
| uz augšu |
|
|
|
Jashma |
|
|
Treš Mar 10, 2010 11:50
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 422
Pilsēta: Тейка
|
А у меня получилась толстая корка, а сам хлеб не пропекся, пекла чисто ржаной.
В чем может быть проблема?
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 796
Pilsēta: Purvciems
|
А у меня хлеб опадает, когда я начинаю выпекать. Поднимается при 50 градусах в духовке очень хорошо. Потом я поднимаю Т до 230 градусов и он опадает. Наверное поднявшееся тесто надо ставить в разогретую духовку, но у н=меня больше нет такого теплого места, где бы он поднимался Что скажете?
_________________
Дочь 14, Сын 12
|
| uz augšu |
|
|
|
Yulia |
|
|
Treš Mar 10, 2010 14:06
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2150
Pilsēta: Salaspils
|
| Fenix : | | У меня закваска закислела. Это значит, что можно печь? Может ли закваска испортиься? |
Может испортится, перекиснуть и стать горькой или покрытся плесенью
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| uz augšu |
|
|
|
Yulia |
|
|
Treš Mar 10, 2010 14:12
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2150
Pilsēta: Salaspils
|
| Jashma : | А у меня получилась толстая корка, а сам хлеб не пропекся, пекла чисто ржаной.
В чем может быть проблема? |
С чисто ржаным вообще сложно
вот например хлеб рижский
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=12159.0
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| uz augšu |
|
|
|
Yulia |
|
|
Treš Mar 10, 2010 14:12
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2150
Pilsēta: Salaspils
|
| grudnichok : | | А у меня хлеб опадает, когда я начинаю выпекать. Поднимается при 50 градусах в духовке очень хорошо. Потом я поднимаю Т до 230 градусов и он опадает. Наверное поднявшееся тесто надо ставить в разогретую духовку, но у н=меня больше нет такого теплого места, где бы он поднимался Что скажете? |
Обязательно в разогретую духовку надо ставить! 
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| uz augšu |
|
|
|
Liluu |
|
|
Cet Mar 11, 2010 00:16
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1183
Pilsēta: Coventry, UK
|
Yulia
| Liluu : |
ой, какой вкусный хлебушек!
Он с солодом? |
ага, немного солода бабахнула.
Юль, а ты пшеничный тоже печёшь на закваске? Как выходит? Вкусный? Я испекла из муки грубого помола и немного пшеничной. Получился кисловатый. Когда чёрный хлеб имел такой привкус было не плохо. а вот для пшеничного хлеба как то не очень.
_________________
Мамы не летают! Мамы крыльями всегда деток закрывают!!!
|
| uz augšu |
|
|
|
ajiluj |
|
Kreatīvā māmiņa |
Sv Mar 14, 2010 23:43
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1052
|
тут нашла хороший рецепт, второй раз пеку, очень вкусный хлебушек! первый раз месила сама и пекла в духовке - тесто густое и тяжело мешать, корка жесковата получилась. а в печке идеальный хлебушек получился - мешала минут 10 (в середине замеса добавила семки и курагу)на программе тесто, потом достала, конвертиком сформировала буханочку, и как хлебопечка месить перестала, на расстойку в теплую печку отправила. часик оно там в тепле и полтора после поднималось, 1ч 10 м пеклось.
|
| uz augšu |
|
|
|
Yulia |
|
|
Pirm Mar 15, 2010 00:03
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2150
Pilsēta: Salaspils
|
| Liluu : | Yulia
| Liluu : |
ой, какой вкусный хлебушек!
Он с солодом? |
ага, немного солода бабахнула.
Юль, а ты пшеничный тоже печёшь на закваске? Как выходит? Вкусный? Я испекла из муки грубого помола и немного пшеничной. Получился кисловатый. Когда чёрный хлеб имел такой привкус было не плохо. а вот для пшеничного хлеба как то не очень. |
У меня две закваски, пшеничная и ржаная. на ржаной мне пшеничный тоже не нравится.
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| uz augšu |
|
|
|
Skvorushka |
|
Logopēds, psihologs |
Piek Mar 26, 2010 01:49
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1955
Pilsēta: Рига, Иманта
|
тепла не хватило - на батарею поставь, забродит, как миленькая
| Fenix : | | Сделала закваску на коефире, муке, солоде и воде - чего-то не бродит. В чем попдвох? |
_________________
лагеря в Агенскална - языки, творчество, наука. Запись открыта!
|
| uz augšu |
|
|
|
Nata |
|
|
Cet Apr 01, 2010 21:38
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1784
Pilsēta: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка
|
Принимайте меня в свои ряды  сегодня ели первый хлебушек, у меня всё получилось  на самом деле не так страшно как казалось  Теперь изучаю всякие интересности, похоже это увлечение будет на долго, столько просторов тут, столько интересного Девчонки не бойтесь пробовать, это не сложно, как тамагочи, главное вовремя покормить 
|
| uz augšu |
|
|
|
ajiluj |
|
Kreatīvā māmiņa |
Piek Apr 02, 2010 00:41
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1052
|
отсюда
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Piek Apr 02, 2010 09:42
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
девы, пекла чисто ржаной вчера, третий раз на закваске и еще без дрожжей... все поднималось хорошо... в итоге имею какую-то странную массу. Ну, соли я мало сыпанула по своей вине но кроме того... поднялся, корка пропеклась отлично как чехол твердый-твердый, а из этого чехла спокойно так вынимается странная масса сырая, между которой и верхней коркой - 1 см просвета...
Что не так?
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 2412
Pilsēta: Задвинье, Центр, Марупе
|
а есть девочки, у кого в духовке получается чисто ржаной хлеб без капли пшеничной муки? тогда рассказывайте секреты
потому как по всем правилам в духовках не может пропечься чисто ржаной хлеб - во-первых, как ржаная мука без клейковины, которую имеет пшеничная, у вас в тесто делается, во-вторых, в каменных печах другая длинна волны, влажность другая, поэтому там печётся отлично.
_________________
Вадимочке 17 лет
TUPPERWARE- РАСПРОДАЖА. Распродажа мягкой мебели
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Piek Apr 02, 2010 10:44
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
Юля печет без пшеничной, Скворушка вроде как тоже...
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
Dani |
|
|
Piek Apr 02, 2010 10:51
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе
|
Меня тож можете в ряды принять на полподножки,вчера пекла но внутри не пропёкся достаточно хорошо. Начну подкорому сегодня поновой, дубль2. 
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| uz augšu |
|
|
|
Marusya |
|
Kreatīvā māmiņa |
Piek Apr 02, 2010 18:18
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1855
Pilsēta: Царникава
|
| Murr : | | Юля печет без пшеничной, Скворушка вроде как тоже... |
Юля точно печет с пшеничной - где-то она писала, что из ржаной одной трудно печь...
У меня из одной ржаной тоже не получается. Несколько раз пекла: внутри не пропекается...
|
| uz augšu |
|
|
|
Murr |
|
|
Piek Apr 02, 2010 19:30
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ
|
Юля ajiluj я имею ввиду
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| uz augšu |
|
|
|
Dani |
|
|
Piek Apr 02, 2010 21:33
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе
|
ajiluj обалденный у тебя хлебушек, глаз радует  вкуууснааа !!
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| uz augšu |
|
|
|
Dani |
|
|
Pirm Apr 05, 2010 21:30
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1780
Pilsēta: Марупе
|
Получился и у меня..сделала акцент на пшеничную муку, пропеклось  даже пересушила, но через 2-ое суток корочка отошла и изумительно вкусный хлебушек оказался
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| uz augšu |
|
|
|
ajiluj |
|
Kreatīvā māmiņa |
Otr Apr 06, 2010 00:10
|
|
|
|
|
Ziņojumi: 1052
|
я по началу пекла только чисто ржаной. но у меня еще закваска слабая была, поэтому не совсем то получалось. надо теперь попробовать еще раз, с уже сильной закваской.
а чем пшеничная закваска от ржаной отличается? как ее делать?
|
| uz augšu |
|
Meklēšana
Grupas
Profils
