Ziņojumi: 908
Pilsēta: Рига, Плявниеки

мне нравится рис с тыквой и паприкой (в ароматизированном чесноком оливковом масле обжарить мелко нарубленный лук, порезанные небольшими кубиками тыкву и паприку, промытый обсушенный рис, залить кипятком или бульоном в пропорции 1.5 стакана на 1 стакан риса, посолить, варить под крышкой на медленном огне до готовности, посыпать петрушкой или базиликом).

и еще тыквенно-сливочный соус к пасте (лук+тыкву обжарить, посолить, поперчить, залить сливками и притомить).

Ziņojumi: 2112

Насмотрелась Юлию Высоцкую..но на ее сайте рецепта не нашла.

Десерт из тыквы.
Сначала скептически отнеслась. Получилось - объедение...и главное без муки-яиц..что для фигуры важно Половину маме отдала - чтобы не "обожраться"

Пропорции от Ю.В. , получается большая противень.( Я брала меньше продуктов.)

тыква 1кг
яблоки 1 кг
гвоздика 10 шт.
изюм в алкоголе замочить( я в коньяке замочила горсти 2-3)
корица
0,5 молотый имбирь
80гр коричн. сахара ( если яблоки сладкие - сахара можно вообще меньше класть)
тыкву порезать , тушить на масле слив. , через 10-15 мин яблоки порезан. + изюм с алкоголем - еще 10 мин..туда все специи, вышеназванные.

" заливка"
0,5 пачки масла из морозилки натереть на терке
150гр сахара коричн.
0,4 чайн. л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
соль
руками перемешать, поставить в холод , пока начинка готовится
Противень , форму смазать маслом , вылить тыкву с ябл. , сверху засыпать " заливкой"
180 гр темпер. -25 мин.

Я готовила минут 20. Получается очень вкусно. В руку не возьмешь , как пирог. кушать ложечкой , остывший.

Ziņojumi: 102
Pilsēta: Гаркалне

U menja muzh pishjit ot mannoj kashi, no kogda ja eje emu sdelala s tikvoj - on eshje i prichmokival i urchal
Nateretj tikvu na krupnoj terke
dobavitj nemnozhko vodi
na minut 5-6 v mikrovolnovku i datj potom nastojatjsa
dolitj moloka i daljshe varitj kak obichno + 1/2 chajnoj lozhechki vaniljnogo sahara.
A uzh kakaja ona "solnechnaja poluchaetsa:!!!!!

_________________
мальчик, ещё один мальчик

ubi nil vales, ibi nil velis (lat.)

Ziņojumi: 392
Pilsēta: Rigas rajons, Adazi

Очень вкусный рецепт - запеканка с тыквой

тыква - 1 кг
сыр тертый - 100 г
морковь - 250 г
семена подсолнечника обжаренные - 100 г
сливки - 200 г
лук-порей - 500 г
лук репчатый - 2 головки
яйцо - 4 шт.
лук зеленый - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 3 ст. ложки
перец черный и имбирь молотые
соль
зелень укропа или петрушки

Мякоть тыквы и морковь нарезать кубиками, зеленый лук и порей — кольцами.

Репчатый лук и чеснок порубить и спассеровать на масле. Добавить морковь, слегка обжарить, положить порей, зеленый лук, тыкву и жарить еще 5 минут. Приправить солью, перцем, имбирем, добавить половину нормы семян.

Для соуса яйца, сливки и сыр взбить, посолить и поперчить.

Овощи выложить в смазанную маслом форму, залить яичным соусом, посыпать оставшимися семенами и запекать 20 минут при 200 °С. При подаче разрезать запеканку на порции и оформить зеленью.

Ну и сметанки положить....

_________________

Ziņojumi: 908
Pilsēta: Рига, Плявниеки

сделала картофельно-тыквенные оладушки по этому рецепту: http://i-lara.livejournal.com/47890.html?mode=reply. хорошо!

взяла две большие картофелины, примерно столько же по весу тыквы, небольшую луковицу, 2 яйца, 2-3 ст.л. муки, соль-свежесмолотый черный перец, масло для жарки.

овощи очистить, натереть, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, отжать, переложить в миску;
добавить яйца, муку, соль-перец и хорошо перемешать;
жарить на масле до румяной корочки.

подавала со сметаной и сальсой из свежих помидоров, огурца и перца.

Ziņojumi: 631
Pilsēta: Титурга

просто поделюсь:
оказыватся тыкву замечательно можно морозить!!! - для меня это стало открытием
короче, как-то дома много тыквы набралось, и я, боясь, что она вся зачахнет почистила ее, порезала на довольно крупные куски и в морозилку. вчера достала кашку сварить, прям чуть оттаявшую в воду, и аля-улю - каша получилась вкусная, как всегда!

_________________
Егор (11 лет) и Маша (7 лет)

Ziņojumi: 1682
Pilsēta: Saulishi

я тыкву тру в комбайне и морожу порциями. Без оттайки - в каши, рагу, супы. С оттайкой - в котлеты, блины, яичницы, запеканки.
Просто сказка. Так что поддерживаю.

_________________
Максим 10.04.2005
Софья 29.04.2008
Елизавета 08.04.2012

Ziņojumi: 217
Pilsēta: Плявниеки

Я вот в свою копилку сохранила с сайта http://www.good-cook.ru/forum/main.html.
тыквенный торт
для теста
150гр муки,100 гр сливочного масла,50 гр сахара
для начинки
400 гр мякоти тыквы
300 гр сахара,20 мл портвейна,4 кислых яблока,40 гр желатина,180 мл апельсинового сока,200 гр жирных сливок,250 гр йогурта(2 коробочки натуральный био-макс или любой другой натуральный)
1.замесить тесто,и на час в холодильник
2.тесто расскатать диаметром 24 см и выпекать на протвине при 180 градусах 10 мин
3.тыкву положить на фольгу полить вином +50 гр сахара,завернуть и запекать при той же температуре 60мин
можно потушить на плите
4.яблоки нарезать,залить 100мл воды ,посыпать 100 гр сахара и варить 3 минуты
5.желатин замочить .мякоть тыквы и яблок переложить в блендер,добавить сок и 150 гр сахара-сделать пюре.желатин растворить на водяной бане добавить в теплое пюре .
6.сливки взбить и когда пюре начнет застывать добавить +йогурт.
7.вокруг коржа поставить бортик выложить крем поставить на 4 в холодильник .
8.удалить бортик украсить сливками или как угодно

Ziņojumi: 4752
Pilsēta: Dreiliņi

тоже очень люблю тыкву.
помимо всехо прочего, делаю очень вкусный и простой пирог с тыквой.
тыкву натереть на крупной терке + пару ложек сахара + изюм замоченный
на слоеное тесто (готовое)выкладываем эту массу
сверху можно сделать решеточку из теста.
выпекаем.
никто и не догадается, что это тыква

_________________
Агата (03.04.2006)

Ziņojumi: 2991
Pilsēta: Юрмала, Майори

Lilian :

Ptichka : Обожаю тыквенные блинчики-это воспоминание о детстве-нас мама часто баловала ими. Берёте тыкву, чистите, режете на кубики-где-то 3-4 см, отваривайте, когда стали уже мягкие совсем откидывайте на дуршлак, даёте стечь и колотушкой мнёте как пюре. Можно миксером тоже. Туда яйцо, муки, соли, сахара по вкусу и ложкой на сковородку. Объеденье. Особенно цвет-фантастика-ярко жёлтенькие, румяненькие такие!! Последовала рецепту , правда добавила еще и яблочко , натертое на мелкой терке - получилось просто объедение , спабки за рецепт

Сезон тыквы начался, поднимаю темку

Эти оладушки я делала - тыкву варила в молоке!
Просто СУПЕР вкусные получились, съели их в один момент

_________________
Лилия

Ziņojumi: 9708
Pilsēta: Prague, CZ

у нас на работе на завтраки были оладушки из тыквы, туда добавляли клюкву - просто объедение! Жарили как кабачковые - на терку тыкву и яйцо+мука, и клюква.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Ziņojumi: 2991
Pilsēta: Юрмала, Майори

Да, я и из невареной тыквы тоже оладьи делала - можно картошку добавить, лук - ням-ням

Про клюкву хорошая идея , спасибо, попробую

вопрос задавался очень давно, однако отвечу.
Я тыкву чищу спец.ножом для картошки- типа такое лезвие, им чистишь-стругаешь..ну даже не знаю как объяснить, надеюсь, поймете

_________________
Лилия

Ziņojumi: 159
Pilsēta: Rīga

Ptichka :

Обожаю тыквенные блинчики-это воспоминание о детстве-нас мама часто баловала ими. Берёте тыкву, чистите, режете на кубики-где-то 3-4 см, отваривайте, когда стали уже мягкие совсем откидывайте на дуршлак, даёте стечь и колотушкой мнёте как пюре. Можно миксером тоже. Туда яйцо, муки, соли, сахара по вкусу и ложкой на сковородку. Объеденье. Особенно цвет-фантастика-ярко жёлтенькие, румяненькие такие!!

A u menja ne polu4ilis! ,toest polu4ilis no ne sovsem,po vkusu o4en daze,a vot po vidu ,oni vishli kakie to lipkie i razvalivalis,4ego ja ne tak delala?Mozet testo o4en zidkoe,kakoe testo dolzno bit?Primerno kakie proporcii,zut kak xo4etsja blinov i ni kak

_________________
Мне 31 год, мама двоих деток, общий "стаж" материнства 5 лет, общительная, любознательная.

Ziņojumi: 455
Pilsēta: Кенгарагс

А нам в этом году очень понравилось запекать тыкву, даже муж нахваливал, хотя раньше не любил...
приготовить до чёртиков просто :
тыкву очистить от семян и корезать на дольки, как арбуз, примерно по 2,5см шириной и пополам, если тыква большая и ломтики длинные, то на 3-4 части. Протьвень смазать оливковым маслом и выложить тыкву кажурой вниз. По тыуве легко пройтись кистью с маслом, посолить и.. посыпать любимой приправкой, можно даже сухим чили перчиком, если кто любит. Вместо соли и приправ можно просто сахарком посыпать.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20 - пока тыква не станет мягкой. Муж сказал, что даже шкурки вкусные и ел их

Если слишком много тыквы получилось и никто не ест уже, я отделяю мякоть от кожуры и делаю суп-пюрэ: бульончик, курочка и любые овощи, можно без картошки. Всё в блендер и готово.

_________________

Ziņojumi: 602
Pilsēta: Латвия, Семешки

можно ва духовку на 20-30 минут (с кабачками тоже так можно поступать) правда у меня своя тыква очень маленьких размеров

кожура сойдёт легко, правда тыква уже будет готовая

я сделала пюре. просто смешала в блендере сваренные картошку, морковку и тыкву. добавила соль и асафетиду (индийский лук).

Ziņojumi: 1888
Pilsēta: Jurmala, Kauguri

Я делаю такое пюре, но овощей много разных..морковка, сельдерей, петрушка, репка, картоха и много тыквы, потом блендером и в тарелку сливки добавляем + сухарики из духовки (хлеб порезанный на кубики маленькие... вот сегодня опять собираюсь делать так
Еще сделала "Тыквенник" кто-то здесь давал рецепт, но немного изменила рецепт...Сварила пшенку, масла сливочного немного, смешала с тертой тыквой и кукурузной крупой, добавила изюм и корицу, в форму выложила и смазала сметаной... даже форму держал, не расползался. нам понравилось

_________________

Ziņojumi: 2991
Pilsēta: Юрмала, Майори

sweets :

Ptichka : Обожаю тыквенные блинчики-это воспоминание о детстве-нас мама часто баловала ими. Берёте тыкву, чистите, режете на кубики-где-то 3-4 см, отваривайте, когда стали уже мягкие совсем откидывайте на дуршлак, даёте стечь и колотушкой мнёте как пюре. Можно миксером тоже. Туда яйцо, муки, соли, сахара по вкусу и ложкой на сковородку. Объеденье. Особенно цвет-фантастика-ярко жёлтенькие, румяненькие такие!! A u menja ne polu4ilis! ,toest polu4ilis no ne sovsem,po vkusu o4en daze,a vot po vidu ,oni vishli kakie to lipkie i razvalivalis,4ego ja ne tak delala?Mozet testo o4en zidkoe,kakoe testo dolzno bit?Primerno kakie proporcii,zut kak xo4etsja blinov i ni kak

похоже, надо было еще муки добавить , раз разваливались.
Тесто не должно быть очень жидким, должно быть гуще, чем густая сметана . Таким, чтобы блинчик не расползался а сковороде.

_________________
Лилия

Ziņojumi: 502
Pilsēta: Rīga, Sarkandaugava

А кто-то делал варенье из тыквы? Хочу попробовать, говорят ооооочень вкусно!

_________________
Смотрите на мир глазами ребёнка... и вы увидите много прекрасного!

Ziņojumi: 159
Pilsēta: Rīga

varenje ne delala,a vcot cukati - obaldet

_________________
Мне 31 год, мама двоих деток, общий "стаж" материнства 5 лет, общительная, любознательная.

Ziņojumi: 339
Pilsēta: Задвинье

podelites' receptom cukatov-davno za nim ohochus'!!!

Ziņojumi: 1953
Pilsēta: ...и снова Латвия

DeeDee :

мммм...недавна сделала такую штуку: Курица с тыквой и грибами по рецепту - целая курица, но я брала штинтиши 1,5 кг лимон луковица 300 г тыквы 200 г шампиньонов 30 мл сливок Курицу обмазать лимоном, специями, обжарить, переложить в кастрюлю. На сливочном масле обжарить лук, добавить среднего размера нарезанными кубиками тыкву, жарить 5 минут. После добавить шампиньоны и готовить еще 5 минут. Влить сливки и 4-5 ст.л. воды в сковороду к тыкве, приправить по вкусу. Тушить не накрывая крышкой 10 минут, затем залиьь этой смесью курицу. Запекать в духовке под крышкой 30-40 минут при 180 градусах. В процессе приготовления перевернуть курицу. приятного...

огромный сенкс за рецепт, получилось просто замечательно! Я курицу обожаю ,теперь, буду готовить и с тыквой

_________________
Кристина.

Ziņojumi: 3846
Pilsēta: Riga

Ptichka :

Обожаю тыквенные блинчики-это воспоминание о детстве-нас мама часто баловала ими. Берёте тыкву, чистите, режете на кубики-где-то 3-4 см, отваривайте, когда стали уже мягкие совсем откидывайте на дуршлак, даёте стечь и колотушкой мнёте как пюре. Можно миксером тоже. Туда яйцо, муки, соли, сахара по вкусу и ложкой на сковородку. Объеденье. Особенно цвет-фантастика-ярко жёлтенькие, румяненькие такие!!

Мне нужна помощь Не могли бы рассказать - сколько муки и какая консистенция теста - спасибо!

А то я сегодня напортачила, пришлось спасаться мукой и содой.

_________________

Ziņojumi: 325

[quote="Ljusjena"]А кто-то делал варенье из тыквы? Хочу попробовать, говорят ооооочень вкусно![/qu

очень вкусная тыквенная каша с добавлением манки и сахара не надо если тыквы в ней много а манки чуть- чуть

а в званом ужине видела рецепт- мякоть тыквы вырезают режут кусочками кладут обратно как в горшочек с крыжечкой туда же апельсины и мед и тыквеный горшочек в духовку Но я не пробовала

Ziņojumi: 1722
Pilsēta: riga/ziepniekkalns. daugavpils/centr

a kak s mjasom sochetaetsa, po vkusu?
esli naprimer ne s kuricej, a s svininoj-ili ne stoit?

_________________

Ziņojumi: 363
Pilsēta: Frankfurt

когда-то нашла этот суп http://www.kuking.ru/2_406.htm до сих пор это самое козырное блюдо в моем арсенале. Вкус супа поражает даже опытных поваров
ТЫКВЕННЫЙ СУП С БЕКОНОМ

1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
250 гр бекона, порезанного
1 тыква (баттернат), очищенная от кожуры и семян
2 моркови, очищенные и мелко порезанные
750 мл овощного или куриного бульона
125 гр копченого бекона, мелко порезанного
соль и черный перец
3 ст л густого греческого йогурта или сметаны
20 гр петрушки, порезанной

1. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым, помешивая. Добавить тыкву, морковь и бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 мин.

2. Тем временем обжарить копченый бекон в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. Отложить. Аккуратно перелить суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образования однородного пюре. Приправить по вкусу.

3. Сверху положить ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.

_________________