Ксения Соловьева, врач-терапевт, гастроэнтеролог. Консультант-терапевт Больницы Мэрии и Правительства г. Москвы

«А и В сидели на трубе» (цитата из известной загадки)

Витамины группы А

Витамин А является жирорастворимым витамином и включает ряд близких по структуре соединений, но я не буду пудрить вам мозги - обзовём этот отряд витаминами группы А. Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название этой группы - каротиноиды. Каротиноиды содержатся в растениях, некоторых грибах и водорослях и при попадании в организм способны превращаться в витамин А. Всего известно порядка пятисот каротиноидов. Наиболее известным каротиноидом является бета-каротин, он же провитамин витамина А.

За что в ответе? Что, если его нет?

Издавна известно благотворное влияние витамина А на зрение: ещё в древности варёная печень - один из основных источников витамина А - использовалась как средство от ночной слепоты. Витамин А обеспечивает нормальную деятельность зрительного анализатора, участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки и восприятии глазом света. Лютеин и зеаксентин - главные каротиноиды, защищающие наши глаза: они способствуют предупреждению катаракты, а также снижают риск дегенерации жёлтого пятна (важнейшего органа зрения), которая в каждом третьем случае является причиной слепоты. Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает активность неспецифического иммунитета. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей.

Наличие в крови витамина А является одним из главных факторов, ответственных за то, что дети в более развитых странах гораздо легче переносят такие инфекционные заболевания, как корь и ветряная оспа, тогда как в странах с низким уровнем жизни намного выше смертность от этих "сравнительно безобидных" вирусных инфекций. Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорождённого.

Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе - таким образом, недостаточность витамина А может являться причиной бесплодия. Как витамин А, так и бета-каротин, будучи мощными антиоксидантами, являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, в частности, препятствуя повторному появлению опухоли после операций. Антиоксидантное действие бета-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий, он обладает защитным действием у больных стенокардией, а также повышает содержание в крови "хорошего" холестерина (так называемых ЛПВП). Еще один каротиноид - ликопин (содержится в осовном в помидорах) защищает от атеросклероза, предотвращая окисление и накопление на стенках артерий холестерина низкой плотности. Кроме того, это самый «сильный» каротиноид в отношении защиты от рака, особенно рака молочной железы, эндометрия и простаты.

Как понять, что его не хватает?

Самый первый тревожный звоночек – сухая кожа, сначала на локтях и коленках, затем и вся поверхность, у малышей может быть как бы «гусиная». Следующим сигналом, сейчас, к счастью, редко встречающимся, может быть «куриная слепота», то есть отсутствие частично или полностью возможности видеть в сумерках. Недостаток витамина А вообще негативно сказывается на здоровье кожи, зубов и волос. Без него, кстати, неполностью усваиваются съеденные жиры, белки и углеводы.

Где искать?

Лучшие источники витамина А - рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко. Зерновые продукты и молоко, даже с добавками витамина, являются неудовлетворительными источниками, равно как и говядина, где витамин А содержится в ничтожных количествах. Исследования последних лет показали, что ни один из растительных или животных продуктов не может восполнить дефицит витамина А, поэтому в случае недостаточности (авитаминоза) витамина А необходим его дополнительный приём (Бюллетень ВОЗ, 1999).

И помните, витамин А является жирорастворимым. Поэтому поедание килограммами сырой моркови приведет только к необычному цвету кожных покровов, но никак не увеличит количество витамина в организме.

Обсуждаем статью и задаём вопросы на форуме

01	Publicēts: четверг, 1 сентября 2016 Skatīts 3591

© Aizliegts izmantot materiālus bez administrācijas rakstiskas atļaujas